Quadro DFR-3740 EU - Smjernice U Vezi Pohrane Hrane; Odjeljak Hladnjaka

HR - 15 -
SMJERNICE U VEZI POHRANE HRANE
Odjeljak hladnjaka
• Da bi se smanjila vlažnost i izbjeglo posljedično formiranje leda, u hladnjak uvijek
stavljajte tekućine u zatvorenim posudama. Led se stvara u najhladnijim dijelovima
tekućine koja isparava te će vremenom biti neophodno češće odmrzavanje vašeg
uređaja.
• Nikada nemojte stavljati toplu hranu u hladnjak. Toplu bi hranu trebalo ostaviti da se
ohladi na sobnoj temperaturi i trebalo bi je rasporediti tako da se osigura odgovarajuća
cirkulacija zraka u odjeljku hladnjaka.
• Uvjerite se da nema artikala u izravnom kontaktu sa stražnjim zidom uređaja jer se
može stvoriti led te se isti na njega mogu zalijepiti. Nemojte otvarati vrata hladnjaka
prečesto.
• Preporučujemo da meso i očišćena riba budu labavo umotani i odloženi na staklenu
policu odmah iznad dijela za povrće gdje je zrak hladniji jer ovo osigurava najbolje
uvjete za skladištenje.
• Skladištite voće i povrće neupakirane u posudama odjeljka za voće i povrće.
• Skladištite voće i povrće neupakirane u odjeljku za voće i povrće.
• Zasebno skladištenje voća i povrća pomaže da na povrće koje je osjetljivo na etilen
(zeleno lisnato povrće, brokula, mrkva itd.) ne utiče voće koje oslobađa etilen (banana,
breskva, kajsija, smokva itd.).
• Nemojte stavljati vlažno povrće u hladnjak.
• Vreme skladištenja za sve vrste proizvoda ovisi od početne kvalitete hrane i neometanog
rashladnog ciklusa prije skladištenja u hladnjaku.
• Da bi se izbjegla unakrižna kontaminacija, nemojte skladištiti mesne proizvode skupa
s voćem i povrćem. Curenje tekućina iz mesa može kontaminirati druge proizvode
u hladnjaku. Trebate pakirati proizvode od mesa te čistiti tekućine koje iscure na
policama.
• Nemojte stavljati hranu ispred prolaza protoka zraka.
• Trebate iskoristiti upakiranu hranu prije isteka roka trajanja.
NAPOMENA: Krumpir, luk i češnjak ne bi trebalo čuvati u hladnjaku.
• Za normalne radne uvjete dovoljno je prilagoditi temperaturu vašeg hladnjaka na +4 °C.
• Temperatura hladnjaka mora biti u rasponu od 0-8 °C, svježa hrana ispod 0 °C ledi se i
truli, koncentracija bakterija raste iznad 8 °C i kvari se hrana.
• Ne stavljajte vruću hranu u hladnjak odmah, pričekajte da se ohladi van hladnjaka.
Vruća hrana povećava temperaturu vašeg hladnjaka i uzrokuje trovanje hranom i
nepotrebno kvarenje hrane.
• Meso, riba i slično treba se čuvati u odjeljku za hlađenje hrane, a pregrada za povrće
preferira se za povrće. (ako je dostupna)
• Kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija, mesni proizvodi i voće i povrće ne
pohranjuju se zajedno.
• Hranu treba staviti u hladnjak u zatvorene posude ili pokriti kako bi se spriječili vlaga i
neugodni mirisi.
DIO- 5.