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FRANÇAIS
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Brocolis au fromage
¼ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse d’oignons hachés
1½ cuillère à soupe de farine
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de moutarde
1/8 cc de poivre
1½ tasse de lait
¼ tasse de poivron rouge haché
225g(2tasses)defromagerâpétypeCheddar
1paquet(250à280g)debrocolishachéssurgelés,décongelés
4tassesdepâtescuitestorsadées(225gdepâtessèches)
1. Dans un faitout d'une contenance de 2litres, faites cuire le beurre et les
oignonsàpuissanceélevée(0)pendant1à2minutes,enremuantune
fois, jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres.
2. Ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le poivre. Mélangez bien.
Faitescuireàpuissanceélevée(0)pendant30à60secondesjusqu'à
ébullition. Incorporez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange
onctueux.
3. Incorporezlepoivronrouge.Faitescuireàpuissanceélevée(0)pendant
2 à 3minutes, en remuant deux fois, jusqu'à ce que le mélange entre en
ébullition et s'épaississe légèrement. Incorporez le fromage et mélangez
bien jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
4. Ajoutez les brocolis et les pâtes. Mélangez bien. Couvrez. Faites cuire
àpuissanceélevée(0)pendant4à6minutes,enremuantunefois,
jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Remuez avant de servir.
Pour 6 personnes.
Salade de pommes de terre chaude
900gdepetitespommesdeterreàpeaurouge(Roseval),coupéesen
morceaux de ½ pouce.
4tranchesdelard(cru)coupéesenmorceauxde½pouce
¼ tasse d’oignons hachés
2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de farine
½ cuillère à café de graines de céleri
1/8 cc de poivre
2½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1. Dans un faitout d'une contenance de 2litres, incorporez les pommes de
terre avec le ¼ de tasse d’eau. Couvrez. Faites cuire à puissance élevée
(0)jusqu'àcequelespommesdeterresoienttendres(7à10min.),
en mélangeant deux fois. Egouttez et laissez refroidir le tout quelques
instants.
2. Dans un saladier de taille moyenne, faites cuire les tranches de lard
àpuissanceélevée(0),enmélangeantunefois,jusqu'àcequ'elles
deviennentcroustillantes(2½à3½min.)Disposezlestranchessurdu
papier absorbant. Prélevez une cuillère à soupe de graisse de cuisson
du lard.
3. Mélangez-la avec les oignons. Recouvrez le tout de film étirable et
relevez-en un coin pour laisser s'échapper la vapeur. Faites cuire à
puissanceélevée(0)jusqu'àcequelapréparationsoittendre(1½à2½
min.); mélangez.
4. Incorporez le sucre, le sel, la farine, les graines de céleri et le poivre.
Faitescuireàpuissanceélevée(0)jusqu'àébullitiondumélange(30à
40s). Ajoutez le vinaigre et une ½ tasse d’eau. Faites cuire à puissance
élevée(0)jusqu'àcequeleliquideentreenébullitionets'épaississe
légèrement(1à2min.),mélangez.Ajoutezlestranchesdelardàla
sauce. Versez la sauce sur les pommes de terre. Remuez bien.
Pour 6 personnes.
Soupe de haricots noirs
1 tasse d’oignons hachés
1 gousse d’ail, émincée
2boîtes(de420gchacune)deharicotsnoirs,égouttés
1boîte(entre390et450g)detomatesconcassées,hachées
Entre 385 et 405g de bouillon de poule
1boîte(entre195et240g)demaïs
1boîte(110g)depimentsverts,émincés
1à2cuillèreàcafé(plusoumoinsselonvosgoûts)decuminenpoudre
1. Mettez les oignons et l’ail dans un faitout d’une contenance de 3litres.
Couvrez.Faitescuireàpuissanceélevée(0)pendant2à4minutes
jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
2. Ajoutez une boîte de haricots et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
3. Faitescuireàpuissanceélevée(0)pendant10minutessanscouvercle;
mélangez. Réglez la puissance sur le niveau moyen et faites cuire
pendant 5minutes. Remuez avant de servir.
Pour environ 2litres.
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