I-37
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VERDURA, PASTA, RISO E CANEDERLI
Deutschland
SFORMATO DI ZUCCHINE E PASTA
Zucchini-Nudel-Auflauf
Tempo totale di cottura: ca. 30-38 minuti
Recipiente: casseruola munita di coperchio(da 2 l)
stampo per sformato (lunghezza ca. 26 cm)
Ingredienti
500 ml di acqua calda
1
/2 CT di olio
80 g di maccheroni
sale
400 g di pomodori in scatola tagliati a pezzetti
3 cipolle (150 g), finemente tagliate
basilico, timo, sale, pepe
400 g di zucchine, tagliate a fette
150 g di panna acida
2 uova
100 g di formaggio Cheddar grattugiato
1. Versare l’acqua, l’olio e il sale nella casseruola,
incoperchiare e portare ad ebollizione.
3-5 Min.
100 P
2. Spezzare i maccheroni, versarli nella casseruola,
mescolare e lessare la pasta.
9-11 Min.
30 P
Scolare la pasta e lasciarla raffreddare.
3. Unire i pomodori alla cipolla e condire
abbondantemente. Versare i maccheroni nello
stampo per sformato e condirli con la salsa di
pomodoro. Distribuirvi sopra le zucchine tagliate a
fettine.
4. Sbattere la panna acida con le uova e versare la
crema sullo sformato. Cospargere con il formaggio
grattugiato e cuocere.
1. 23-25 Min.
100 P successivamente
2. ca. 5 Min.
70 P
A cottura ultimata lasciare riposare lo sformato nel
forno spento per circa 5-10 minuti.
Spagna
PATATE RIPIENE
Patatas Rellenas
Tempo totale di cottura: 13-17 minuti
Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2 l)
piatto di porcellana
Ingredienti
4 patate di media grandezza (400 g)
100 ml di acqua
60 g di prosciutto, tagliato a piccoli dadini
1
/2 cipolla (25 g), finemente tritata
75-100 ml di latte
2 C di parmigiano grattugiato (20 g)
sale
pepe
2 C di Emmental grattugiato
1. Sistemare le patate nella casseruola di cottura,
aggiungere acqua, incoperchiare e cuocere.
Durante la cottura mescolare una volta.
9-11 Min.
100 P
Lasciare raffreddare.
2. Tagliare a metà le patate nel senso della lunghezza
e scavarne delicatamente la polpa. Lavorare la
polpa delle patate, il prosciutto, la cipolla, il latte
e il parmigiano fino ad ottenere un impasto liscio e
omogeneo. Assaggiare il composto ottenuto dopo
aver aggiunto sale e pepe.
3. Farcire con il composto le patate tagliate a metà,
spolverizzare con l’Emmental grattugiato, sistemarle
sul piatto girevole e cuocere.
4-6 Min.
100 P
A cottura ultimata lasciare riposare le patate nel
forno spento ancora per circa 2 minuti.
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