Silvercrest SDAG 250 A1 - Preparar Alimentos; Tempo de Desidratação

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SDAG 250 A1
Preparar alimentos
Tenha em atenção as seguintes indicações, para obter a máxima qualidade e
durabilidade possíveis dos seus alimentos desidratados.
■ Utilize apenas ingredientes frescos da melhor qualidade possível. Corte as
partes estragadas, se necessário generosamente.
■ Por norma, quanto mais maduros estiverem os alimentos, mais aromáticos
estes são. Os alimentos não devem, no entanto, estar demasiado maduros.
■ Durante a preparação dos alimentos, assegure uma boa higiene. Lave bem
os alimentos e trabalhe com as mãos e os utensílios bem lavados.
■ Lave bem os alimentos e seque-os.
■ Corte os alimentos em pedaços com um tamanho e formato uniforme, para
que estes fiquem homogeneamente desidratados.
■ Os caroços da fruta poderão ser mais fáceis de retirar se desidratar primeiro
a fruta inteira durante aproximadamente metade do tempo. Remova então os
caroços e prossiga com o processo de desidratação.
■ Antes de iniciar o processo de desidratação, pode salpicar a superfície da
fruta que oxida rapidamente (p. ex. as maçãs) com um pouco de limão, a
fim de evitar que fique acastanhada.
■ Os alimentos podem ser escaldados antes de serem desidratados, a fim de
encurtar o tempo de desidratação e aumentar o seu prazo de conservação.
■ Para desidratar carne escolha pedaços magros na medida do possível.
Remova sempre a gordura, nervos e ossos da carne, e corte-a em fatias
finas. Pode salgar ou marinar a carne, mas seque-a antes de desidratar.
■ Corte a carne no sentido contrário ao das fibras, a fim de tornar a carne
seca facilmente mastigável.
■ Remova a pele e as espinhas do peixe e corte-o em fatias finas.
■ A carne e o peixe cortam-se mais facilmente se forem colocados no conge-
lador aproximadamente 20 minutos antes.
■ Após a preparação, coloque os alimentos rapidamente no aparelho e inicie
o processo de desidratação.
Tempo de desidratação
As indicações fornecidas na tabela que se segue servem apenas como orienta-
ção. O tempo de desidratação efetivamente ideal depende não só da sua
preferência, como de diversos fatores como, p. ex. o tipo e a maturidade dos
alimentos, bem como a espessura dos pedaços. Controle, por isso, o estado dos
alimentos de vez em quando e, se necessário, ajuste o tempo de desidratação.
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