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IT SDG 950 D4
Pesce e frutti di mare
■ Il pesce congelato può essere cotto a vapore
anche senza scongelarlo, se prima si separano
i pezzi e se si prolunga il tempo di cottura.
■ Il pesce è cotto se all'interno non ha più un
aspetto vitreo. Sorvegliare il tempo di cottura
perché il pesce troppo cotto si asciuga veloce-
mente.
Pesce e frutti di
mare
Quantità
Tempo di
cottura
Osservazioni
Filetto di pesce 250 g 10–15 min. – congelati: 5 min in più
Filetto di salmone 400 g 10–15 min. – congelati: 5 min in più
Filetto di tonno 400 g 15–20 min. – congelati: 5 min in più
Ostriche 6 pezzi 15–20 min.
– cuocere solo ostriche fresche e chiuse
– il tempo di cottura è concluso quando i gusci si
sono aperti completamente
Gamberi 400 g 10–15 min.
– mescolare/disporre diversamente a metà del
tempo di cottura
Code di astice 2 unità 20–25 min.
Cozze 400 g 10–15 min.
– cuocere solo cozze fresche e chiuse
– il tempo di cottura è concluso quando i gusci si
sono aperti completamente
Riso
■ Per la quantità d'acqua attenersi alle indicazio-
ni riportate sulla confezione del riso. Introdurre
la quantità di acqua necessaria insieme al riso
nella ciotola per il riso 2.
■ Se si utilizza più di un contenitore per cottura
a vapore
5/4/3
, collocare la ciotola per il
riso 2 in quello situato più in alto.
Riso Quantità
Tempo di
cottura
Osservazioni
Riso bianco
A chicchi tondi 1 tazza 45–50 min. – aggiungere 1,5 tazze d'acqua
A chicchi lunghi 1 tazza 50–55 min. – aggiungere 1,75 tazze d'acqua
Riso integrale (marrone)
Normale 1 tazza 40–45 min. – aggiungere 2 tazze d'acqua
Parboiled 1 tazza 45–50 min. – aggiungere 1,5 tazze d'acqua
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