siroca CAFE-BAKO PRO - Page 29

3
POIN 5: Jenis Saringan
Berikut adalah 2 jenis saringan yang banyak digunakan dalam proses pembuatan kopi tetes.
⿠
Saringan Kertas: Saringan kertas menyerap minyak dan keasaman, yang menghasilkan rasa yang lebih
bersih. Setelah menyeduh kopi, cukup buang seluruh filter untuk memudahkan pembersihan.
⿠
Saringan besi: Filter ini terbuat dari besi anti karat, yang memungkinkan proses penyeduhan minyak pada
kopi. Jika anda ingin merasakan rasa asli dari biji kopi, coba gunakan saringan besi. Kelebihan lainnya
lebih higienis dan dapat digunakan berulang kali karena saringan dapat dicuci.
POIN 6: Waktu Seduh
Untuk dapat mengekstrak rasa pada kopi, penting untuk memberikan waktu seduhan yang cukup. Basahi kopi
dengan sedikit air panas sebelum proses seduh dan biarkan agar menyeduh dengan perlahan. Gas yang
terkandung pada kopi akan keluar dan menyebabkan kopi akan mengembang. Proses ini memungkinkan kopi
dan air panas menyatu dan komponen dalam kopi lebih mudah diekstraksi.
Biji kopi yang sama bisa memiliki rasa yang berbeda tergantung waktu seduh. Dengan proses tetes manual,
waktu seduh yang singkat menghasilkan rasa yang lebih ringan, sedangkan waktu seduh yang lebih lama akan
menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kuat.
Waktu SeduhLebih Singkat
Rasa ringan dan
menyenangkan
Lebih Lama
Rasa dalam dan
kuat
Untuk mesin Kopi ini...
Dalam proses penyeduhan, waktu seduh memakan waktu sekitar 30 detik.
POIN 7: Suhu Untuk Menyeduh Kopi
Terdapat beberapa teori, tapi suhu yang cocok untuk proses penyeduhan sekitar 90°C. Jika suhu terlalu rendah
akan sulit untuk mengekstraksi rasa, dan jika suhu terlalu tinggi akan menghasilkan rasa lain selain rasa umami.
Mesin ini memungkinkan Anda untuk memilih rentang suhu yang ideal untuk biji kopi Anda [HIGH TEMP] untuk
biji kopi panggangan ringan dan [LOW TEMP] untuk panggangan gelap.
Untuk proses tetes manual, suhu air matang yang dipindahkan ke ketel dianggap sudah pas.
Suhu Rendah Suhu TinggiKisaran suhu yang ideal
Rasa Tidak Keluar
Ada rasa lain yang
terestraksi
Sekitar. 90
℃
Ketika membuat decaf
Pilih [DECAF] pada tombol "COURSE" proses menjadikan proses penyeduhan lambat, di suhu
yang rendah ini dikhususkan untuk biji kopi decaf. Mohon menggunakan biji kopi atau bubuk
kopi decaf (fungsi ini tidak menghilangkan caffeine)
POIN 8: Menikmati Kopi Anda
Suhu terbaik untuk minum kopi harus di 68-70°C. Jika kopi lebih dingin dari 60°C sulit untuk merasakannya,
minum kopinya setelah dibuat selagi masih hangat. Hangatkan cangkir terlebih dahulu dengan air mendidih
untuk rasa yang lebih enak. Preferensi kopi sangat bervariasi. Pahami perubahan rasa untuk menemukan cangkir
ideal Anda.
Pengetahuan Dasar Kopi
ID