TEFAL PF240E - Page 53

53
RO
Drojdie de bere: Pâinea se face folosind drojdie de panicaie. Acest
tip de drojdie se comercializează în mai multe forme: cuburi mici de
drojdie comprimată, drojdie uscată activă care urmează a  rehidratată
sau drojdie uscată instant. Drojdia se comercializează în supermarketuri
(sectorul de panicaie sau de alimente proaspete), dar putei cumpăra,
de asemenea, drojdie comprimată de la brutărie.
Drojdia trebuie să e încorporată direct în cuva mainii dumneavoastră
cu celelalte ingrediente. Cu toate acestea, să avei în vedere să frământai
bine drojdia comprimată între degete, pentru a facilita dispersia acesteia.
Respectai cantităile recomandate (a se vedea diagrama de echivalene
de mai jos).
INFORMAII DESPRE INGREDIENTE
Exemplu: reglai cantitatea de lichid.
Excepie: aluatul de prăjitură trebuie să rămână destul de lichid.
Prea lichid OK Prea uscat
• Amestecurile de tipuri de făină trebuie să e cernute cu drojdia pentru a
preveni formarea de bulgări.
• Când programul este lansat, este necesară asistarea procesului de
frământare: răzuii orice ingrediente neamestecate de pe pările laterale
spre centrul cuvei cu ajutorul unei spatule nemetalice.
• Pâinea fără gluten nu poate crete la fel de mult ca o pâine tradiională.
Aceasta va de o consistenă mai densă i de o culoare mai deschisă
decât pâinea normală.
• Toate mărcile premix nu dau aceleai rezultate: se poate să e nevoie să
ajustai reetele. Prin urmare, se recomandă să efectuai unele teste (vezi
exemplul de mai jos).