38 39
SCG/CRO/B.i.H.
SCG/CRO/B.i.H.
LOAF SIZE
Pritisnite ovo dugme da odaberete veličinu vekne. Imajte
na umu da ukupno vreme rada varira u zavisnosti od
veličine vekne.
DELAY (TIME + ILI TIME -)
Ako želite da uređaj ne počne sa radom odmah, možete
upotrebiti ovo dugme da podesite vreme odlaganja.
Morate odlučiti koliko vremena će biti potrebno da vaš
hleb bude spreman, pritiskom na dugme “TIME + ”ili
“TIME - ”. Imajte na umu da vreme odlaganja treba da
uključi i vreme pečenja za odabrani program. To jest, po
isteku vremena odlaganja, dobićete vreli hleb koji treba
servirati. Najpre morate da odaberete program i stepen
isprečenosti, a zatim pritiskajte dugme “TIME+” ili “TIME-
” dapo većate ili smanjite vreme odlaganja za po 10
minuta. Maksimalno vreme odlaganja je 13 sati.
Primer: Sada je 8:30 popodne. Ako biste želeli da
vaš hleb bude gotov sledećeg jutra u 7 sati, tj. za 10
sati i 30 minuta: Odaberite stavku menija, boju korice,
veličinu vekne, a zatim pritisnite TIME+ ili TIME – da
dodate vreme dok se na LCD ekranu ne pojavi 10:30.
Zatim pritisnite dugme STOP/START da aktivirate ovaj
program odlaganja. Možete da vidite kako tačke trepću,
a na LCD ekranu se odbrojava preostalo vreme. U 7
jutru, imaćete svež hleb. Ako ne želite da odmah izvadite
hleb, počinje vreme održavanja toplote koje traje 1 sat.
Napomena: Za pečenje sa odlaganjem ne koristite lako
kvarljive sastojke kao što su jaja, sveže mleko, voće,
crni luk itd.
KEEP WARM
Hleb se može automatski održavati toplim do 60 minuta
nakon pečenja. Ako želite da izvadite hleb, isključite
program pritiskom na dugme START/STOP.
MEMORIJA
Ako u toku pripremanja hleba dođe do prekida u
napajanju, proces pripremanja hleba automatski se
nastavlja nakon 15 minuta, čak i bez pritikanja dugmeta
Start/stop. Ako vreme prekida pređe 15 minuta nije
moguće zadržati memoriju i morate restartovati aparat
za hleb. Ali ako u trenutku prekida napajanja testo nije
odmaklo dalje od faze mešenja, možete pritisnuti dugme
“START/STOP” da nastavite program od početka.
OKOLINA
Mažina može dobro da radi u širokom opsegu
temperatura, ali može da se javi razlika u veličini vekne
između veoma tople i veoma hladne sobe. Predlažemo
da sobna temperatura bude između 15℃ i 34℃.
EKRAN UPOZORENJA:
1. Ako se na ekranu ispiše “H:HH” nakon pokretanja
programa, (videti sliku 1) temperatura unutra je još
uvek previše visoka. U tom slučaju program mora da
se zaustavi. Otvorite poklopac i ostavite aparat da se
ohladi10 do 20 minuta.
2. Ako se na ekranu ispiše “E:EE” nakon pritiskanja
dugmeta START/STOP, (videti sliku 2) senzor
za temperaturu je isključen. Odnesite senzor
ovlašćenom stručnjaku na pregled.
Slika 1 Slika 2
ZA PRVU UPOTREBU
1. Molimo proverite da li su svi delovi i dodatna oprema
kompletni i nisu oštećeni.
2. Očistite sve delove u skladu sa daljim odeljkom
“Čišćenje i održavanje“.
3. Postavite aparat za hleb u režim za pečenje i pecite
bez testa oko 10 minuta. Kada se aparat ohladi
očistite ga još jednom.
4. Temeljno osušite sve delove i sastavite ih, tako da
uređaj bude spreman za upotrebu.
KAKO PRAVITI HLEB
1. Postavite posudu na mesto, a zatim je okrenite u desno
tako da klikne na mesto. Montirajte sečivo zta mešenje
na pogonsku osovinu. Okrenite mesilice u desno, tako
da kliknu na mesto. Preporučuje se da popunite rupe
margarinom otpornim na toplotu pre nego što postavite
mesilice - time se sprečava lepljenje testa ispod
mesilica i mesilice će se lako uklanjati iz testa.
2. Stavite sastojke u posudu za hleb. Molimo vas da se
držite redosleda pomenutog u receptu.
Obično se najpre sipaju voda ili tečni sastojci, a
zatim dodaju šećer, so i brašno. Kvasac ili sodu
bikarbonu uvek dodajte kao poslednji sastojak. U
slučaju teškog testa sa visokim sadržajem raži ili
prekrupe, savetujemo da obrnete redosled sastojaka,
tj. da najpre dodate suvi kvasac i brašno, a na kraju
tečnost, kako biste dobili bolje rezultate mešenja.
3. Na jednoj strani brašna prstom napravite manje
udubljenje. U udubljenje dodajte kvasac.
Osigurajte da kvasac ne dođe u kontakt sa tečnim
sastojcima ili solju.
4. Pažljivo zatvorite poklopac i uključite kabl za
napajanje u zidnu utičnicu.
5. Pritiskajte dugme Menu dok ne odaberete željeni
program.
6. Pritisnite dugme COLOR da odaberete željenu boju
korice.
7. Pritisnite dugme LOAF SIZE da odaberete željenu
veličinu vekne (600g ili 900g).
8. Podesite vreme odlaganja pritiskom na dugme Time+
ili Time-. Ako želite da aparat za hleb odmah počne
sa radom, ovaj korak možete da preskočite.
9. Pritisnite dugme START/STOP da počnete sa radom.
10. Za programe BASIC, FRENCH, WHOLE WHEATE
BREAD, SWEET, SANDWICH, tokom rada čuće se
dug zvulni signal. To služi da vas podseti da dodate
sastojke. Otvorite poklopac i dodajte neke sastojke.
Postoji mogućnost da tokom pečenja para izlazi kroz
otvore ventila na poklopcu. Ovo predstavlja normalnu
pojavu.
11. Kada je proces završen, oglašava se 10 uzastopnih
zvučnih signala. Možete pritisnuti dugme START/
STOP na oko 3-5 sekundi kako biste zaustavili
proces i izvadili hleb. Otvorite poklopac i, koristeći
kuhinjske rukavice, čvrsto uhvatite ručicu posude
za hleb. Okrenite posudu u levo i lagano je povucite
naviše i iz mašine.
12. Upotrebite tefl onsku lopaticu da pažljivo odlepite ivice
hleba od posude.
Oprez: posuda za hel i hleb mogu biti vreli! Uvek pažljivo
rukujte njima i koristite kuhinjske rukavice.
13. Okrenite posudu za hleb naopako na čistu kuhinjsku
površinu i lagano protresite, tako da hleb ispadne na
postolje.
14. Pažljivo izvadite hleb iz posude i hladite ga oko
20 minuta pre sečenja.
15. Ako niste u sobi ili niste pritisnuli dugme START/
STOP po završetku operacije, hleb će se automatski
održavati toplim 1 sat. Nakon toga, održavanje
temperature prestaje.
16. Kada aparat nije u upotrebi ili po završetku operacije,
isključite prekidač za napajanje i izvucite kabl iz
utičnice.
Napomena: Pre nego što isečete veknu pomoću kuke
izvucite sečivo za mešenje koje je ostalo u dnu vekne.
Ako je vekna vrela, ne pokušavajte da sečivo izvučete
rukama.
SPECIJALNI UVOD
1. Za brze hlebove
Brzi hlebovi se prave sa praškom za pecivo i sodom
bikarbonom, koje aktiviraju vlaga i toplota. Za idealne
brze hlebove preporučujemo da sve tečnosti sipate na
dno posude za hleb, a suve sastojke na vrh. Tokom
početnog mešanja brzog hleba testo i suvi sastojci se
mogu skupiti u uglovima posude za hleb; možda će biti
potrebno da pomognete mašini u mešanju, kako biste
izbegli grudvanje brašna. Ako do toga dođe, upotrebite
gumenu lopaticu.
2. O programu Ultra fast
Aparat za hleb ultra fast programom može da ispeče
veknu za manje od 1 sata. Ova 2 podešavanja mogu da
ispeku hleb za 58 minuta; ovakav hleb je malo čvršće
strukture. Ultra fast I je za pečenje gleba od 600g, dok
je Ultra fast II za 900g. Imajte na umu da voda kao
sastojak mora da bude topla voda temperature 48-50℃.
Moraćete da upotrebite kuhinjski termometar da izmerite
temperaturu. Temperatura vode je od presudnog značaja
za učinak pečenja. Ako je temperatura vode preniska,
hleb neće dobro narasti. Ako je temperatura vode
previsoka ubiće kvasac pre rasta testa, što će takođe
uticati na učinak pečenja.
ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE
Pre čišćenja isključite mašinu sa napajanja i ostavite je
da se ohladi.
1. posuda za hleb: Istrljajte vlažnom krpom spolja
i iznutra. Ne koristite oštre predmete i abrazivna
sredstva za čišćenje, da biste zaštitili tefl onski sloj.
Pre montiranja posuda mora da bude potpuno suva.
2. sečivo za mešenje: Ako se šipka za mešenje teško
skida sa osovine, napunite rezervoar toplom vodom i
ostavite da upije oko 30 minuta. Mesilica se tada lako
vadi radi čišćenja. Sečivo takođe pažljivo prebrišite
vlažnom pamučnom krpom. Posuda za hleb i sečivo
za mešenje mogu se prati u mašini za pranje posuđa.
3. poklopac i prozor: poklopac očistite vlažnom krpom
spolja i iznutra.
4. Kućište: pažljivo prebrišite spoljašnjost kućišta
vlažnom krpom. Ne koristite abrazivna sredstvaza
čišćenje, jer će to oštetiti ispoliranu površinu. Nikada
ne uranjajte kućište u vodu radi čišćenja.
5. Pre nego što aparat spakujete i odložite, proverite da
li se u potpunosti ohladio, dali je čist i suv, kao i da li
je poklopac zatvoren.
UVOD U SASTOJKE HLEBA
1. Brašno za hleb
Hlebno brašno ima visok sadržaj glutena (tako da
se može nazvati visokoglutenskim brašnom, koje
sadrži proteine). Ima dobru elastičnost i može da
održi veličinu hleba nakon narastanja testa. Pošto
je sadržaj glutena veći nego kod običnog brašna,
može se koristiti za pravljenje većeg hleba sa boljim
unutrašnjim vlaknima. Hlebno brašno je najvažniji
sastojak u pravljenju hleba.
2. Obično brašno
Obično brašno se dobija mešanjem dobro odabranog
mekog i tvrdnog žita, a koristi se za pripremanje brzih
hlebova i kolača.
3. Brašno od prekrupe
Brašno od prekrupe dobija se mlevenjem celog zrna
brašna. Ono sadrži ljusku žita i gluten. Brašno od
prekrupe je teže i hranljivije od običnog brašna. Hleb
napravljen od ovog brašna obično je manji. Zbog
toga mnogi recepti kombinuju hlebno i brašno od
prekrupe kako bi se dobili bolji rezultati.
4. Brašno za crni hleb
Brašno za crni hleb, takođe poznato kao „oštro
brašno“ je vrsta visokovlaknastog brašna koje je
slično brašnu od prekrupe. Da biste dobili veliki
hleb nakon narastanja testa, mora se koristiti u
kombinaciji sa velikim procentom hlebnog brašna.
5. Prašak za kolače
Prašak za kolače dobija se mlevenjem mekog brašna
ili niskoproteinske pšenice, koja se koristi naročito
za pripremanje kolača. Različite vrste brašna
naizgled su slične. Ali učinak kvasca ili sposobnost
apsorbovanja različitih tipova brašna veoma se
razlikuju za različita područja uzgajanja, razloge
rasta, proces mlevenja i rok skladištenja. Možete
odabrati brašno drugačijeg proizvođača kako biste
isprobali i uporedili na lokalnom tržištu, i odabrali ono
koje daje najbolje rezultate, prema vašem ličnom
iskustvu i ukusu.
6. Kukuruzno i ovseno brašno
Kukuruzno i ovseno brašno dobijaju se mlevenjem
kukuruza i ovsa. Oba predstavljaju aditive koji se
koriste u pripremanju brzog hleba, za poboljšanje
ukusa i teksture.
7. Šećer
Šećer je veoma značajan sastojak za dodavanje
ukusa i boje hlebu. Uglavnom se koristi beli šećer,
koji pomaže u radu kvasca. Smeđi šećer, šeć
er u
prahu i pamučni šećer mogu se koristiti ako je to
potrebno.
8. Kvasac
Kvasac prolazi kroz proces vrenja, a zatim proizvodi
ugljen dioksid, što uvećava hleb i omekšava
unutrašnja vlakna. Međutim, brzo razmnožavanje
kvasca zahteva ugljeni hidrat u šećeru i brašnu kao
hranu.
1 kk aktivnog suvog kvasca = ¾ kk instant kvasca
5 kk aktivnog suvog kvasca = 3,75 kk instant kvasca
2 kk aktivnog suvog kvasca = 1,5 kk instant kvasca
Kvasac treba da stoji u frižideru, jer će ga visoka
temperatura ubiti. Pre upotrebe proverite datum i rok
trajanja vašeg kvasca. Nakon svake upotrebe ga što
je pre moguće vratite u frižider. Neuspelo narastanje
testa obično je uzrokovano umtrvljenim kvascem.
Proverite da li je vaš kvasac svež i aktivan na načine
opisane ispod.
(1) sipajte ½ čaše tople vode (45-50°C) u mernu čašicu.
(2) Dodajte 1kk belog šećera u čašicu i promešajte, a
zatim pospite sa 2 kk kvasca.
(3) Stavite mernu čašicu na toplo mesto na oko 10 min.
Nemojte mešati vodu.
(4) Pena će biti do 1 čašice. Inače je kvasac umrtvljen ili
neaktivan
9. So
So je neophodna za poboljšanje ukusa hleba i boje
korice. Ali so takođe može da spreči narastanje
kvasca. Nikada ne upotrebljavajte previše soli u
receptu. Ako ne želite da koristite so, izostavite je.
Hleb će više narasti bez soli.
10. Jaja
Jaja mogu da poboljšaju teksturu hleba, učine ga
hranljivijim i većim, i dodaju naročitu aromu hlebu.
Kada koristite jaja, moraju biti oljuštena i ravnomerno
umešana.
m-5151_v02.indd Abs1:38-Abs1:39m-5151_v02.indd Abs1:38-Abs1:39 2008.7.1 3:01:10 PM2008.7.1 3:01:10 PM
To Next Page
Loading...