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Pane alle castagne
Livello I
Acqua tiepida 450 ml
Olio 20 g
Miscela per pane alle
castagne
500 g
Lievito secco 5 g
Programma: BASIS/Base (senza
temporizzazione)
Pane ai cereali
Livello I
Acqua tiepida 480 ml
Olio 10 g
Miscela per pane ai cereali 500 g
Lievito secco 4 g
Programma: BASIS/Base (senza
temporizzazione)
Pane bianco
Livello I
Acqua tiepida 400 ml
Burro 20 g
Miscela per pane
bianco
500 g
Lievito secco 4 g
Programma: BASIS/Base (senza
temporizzazione)
Suggerimento: Con il programma Teig/Impasto con la
miscela per pane bianco è possibile preparare anche pasta
per pizza. In questo caso invece del burro usare 40 g di olio
e 380 ml d'acqua. Cuocere la pizza con sopra gli ingredienti
desiderati in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
Con la miscela per farina bianca è possibile preparare
anche pasta per panini. E' sufficiente mettere la pasta in
stampini per muffin unti. Spennellare la parte superiore con
burro liquido e lasciar lievitare altri 20 minuti. Preriscaldare
il forno a 200 °C e cuocere per circa 20 minuti .
RICETTA BASE PER DOLCE
Nel Backmeister
®
è possibile fare delle ottime torte. Dato
che l‘apparecchio lavora con utensili per impastare e non con
sbattitori, le torte hanno una consistenza un po‘ più pesante.
Non è possibile preprogrammare la cottura delle torte. Quando la
cottura della torta è terminata estrarre il cestello dall‘apparecchio.
Mettere sul cestello uno strofinaccio umido e lasciar raffreddare
la torta nel cestello per altri 15 minuti circa. Quindi è possibile
staccare leggermente la torta dai lati del cestello con un raschino
in gomma e rovesciarla.
Ingredienti per un peso di circa 700 g
Uova 3
Burro ammorbidito 100 g
Zucchero 100 g
Zucchero vanigliato 1 conf.
Farina tipo 405 300 g
Lievito in polvere 1 conf.
Cannella ½ cucchiaino
Noci grattugiate 50 g
oppure: 50 g
Cioccolato grattugiato
oppure 50 g
Fiocchi di cocco BACKPULVER
oppure mela sbucciata e
tagliata a dadini (1cm)
50 g
Programma: BACKPULVER/Torte
Per le persone che soffrono di allergia ai cereali o che devono
seguire delle diete specifiche, abbiamo effettuato varie prove nel
nostro Backmeister
®
con diverse miscele di farine, in parte anche
a base di amido di mais, riso e patata, ottenendo buoni risultati.
Quando si usano le miscele per pane attenersi alle indicazioni
fornite sulla confezione.
Abbiamo ottenuto buoni risultati con i prodotti della ditta Schär
e della Hammermühle Diät GmbH. Queste due aziende sono a
disposizione per qualunque chiarimento sui prodotti senza glutine
o intolleranze multiple.
Hotline ditta Schär
Germania Tel. +49 (0)8 00/1 81 35 37
Austria Tel. +43 (0)8 00/29 17 28
Hotline Hammermühle
Germania Tel. +49 (0) 63 21/9 58 90
Gli ingredienti richiesti si trovano nei negozi di alimenti biologici.
I prodotti Hammermühle possono venir ordinati direttamente dal
produttore al numero telefonico su indicato. Tutti i tipi di farine
indicati sono adatti per dolci e pani per diete speciali (celiachia/
sprue). I pani cotti nel Backmeister
®
rimangono relativamente
solidi anche aggiungendo maggiori quantità di lievito o cremor
tartaro.
Versare gli ingredienti nel cestello. Selezionare i seguenti
programmi:
per la preparazione del pane
“BASIS/Base“ Dunkel/scuro, di modo che il pane formi una
crosta più spessa, „SCHNELL/Rapido“ Dunkel/scuro, affinché
il pane abbia una crosta più fine.
Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore
lavorazione: Programma „TEIG/Impasto“
Per preparare pane con lievito in polvere o cremor tartaro
quale agente lievitante: Programma „BACKPULVER/Torte“
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