HRV/BOS - 11 -
DIO 3. ČUVANJE HRANE U UREĐAJU
Odjeljci hladnjaka
Odjeljak hladnjaka koristi se za čuvanje svježe hrane u roku od nekoliko dana.
• Ne postavljajte hranu tako da izravno dira stražnji dio odjeljka hladnjaka. Ostavite
slobodnog prostora između kako bi zrak mogao cirkulirati.
• U hladnjak ne stavljajte vruću hranu ili tekućinu koja isparava.
• Hranu uvijek čuvajte u zatvorenim posudama ili zamotanu.
• Za smanjenje vlažnosti onemogućite stvaranje leda, nikad ne postavljajte u hladnjak
tekućine u otvorenim posudama.
• Meso bilo koje vrste, zamotano u pakiranju, treba staviti na staklenu policu iznad posude
za povrće, gdje je zrak najhladniji.
• Voće i povrće možete staviti u posudu za povrće bez pakiranja.
• Kako bi se izbjeglo da hladni zrak izađe iz hladnjaka, ne otvarajte vrata često i ne
ostavljajte ih otvorenima duže vrijeme.
• Za normalne radne uvjete dovoljno je prilagoditi temperaturu vašeg hladnjaka na +4 °C.
• Temperatura hladnjaka mora biti u rasponu od 0-8 °C, svježa hrana ispod 0 °C ledi se i
truli, koncentracija bakterija raste iznad 8 °C i kvari se hrana.
• Ne stavljajte vruću hranu u hladnjak odmah, pričekajte da se ohladi van hladnjaka. Vruća
hrana povećava temperaturu vašeg hladnjaka i uzrokuje trovanje hranom i nepotrebno
kvarenje hrane.
• Meso, riba i slično treba se čuvati u odjeljku za hlađenje hrane, a pregrada za povrće
preferira se za povrće. (ako je dostupna)
• Kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija, mesni proizvodi i voće i povrće ne
pohranjuju se zajedno.
• Hranu treba staviti u hladnjak u zatvorene posude ili pokriti kako bi se spriječili vlaga i
neugodni mirisi.
Hrana Vrijeme čuvanja Gdje staviti u hladnjaku
Povrće i voće 1 tjedan U ladici (bez zamotavanja)
Meso i riba 2 do 3 dana
Prekriveno plastičnom folijom, u vrećici ili kutiji za
meso (na staklenoj polici)
Svježi sir 3 do 4 dana U posebnoj ladici u vratima
Maslac i margarin 1 tjedan U posebnoj ladici u vratima
Proizvodi u bocama, mlijeko
i jogurt
Do isteka roka kojeg
preporučuje proizvođač
U posebnoj ladici u vratima
Jaja 1 mjesec U polici za jaja
Kuhana hrana 2 dana Sve police
To Next Page
Loading...
Need help?
General
