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minuto.Retírelodelfuego.Enfríelo2horas.
Mez clelanatamonta daylavainillaenunrecipientegrande;añadalamezc lafríayremuevacon
unba t id or paramez clarlo.
Salteelasalmendrasen mantequilla afuegolentodurante5 minutos.Añádalas ala mezclapara
helados.Viértaloenelrecipienteyenfríelocomoseindicaenlaspáginas4‐5.Dur an telosúltimos5
minutosdeenfriamient o, añadaelcaramelodechocolatemedian t elaaberturadelapartesuperior
delatapaparamez clarloconelhelado
SORBETEDEFRES A
4tazasdefresasfresc asocongeladas(descongeladas)
trituradas
½tazadeazúcar
1tazadeagua
1cuchar adadezumodelimón
Mezcleelazúcaryelaguaenunaollapequeña.Caliéntelohast aquehierva.Hiérv a lo afuegolento
hast aque sedisuelva el azúcar.Retírelo del fuegoy dejeque se enfríetotalmente(1‐2horas).
Méz cleloconlasfre sastrituradasyelzumodelimón.Viértaloenelrecipienteyenfríelocomose
indicaenlapágina3.
HELADODECHOC OLATESENCILL O
11/3 tazade chocola telíquido
2tazasdechocola telíquido
¼taz adelechecondensadaedulcorada
1/3 tazadele checondensadaedulcorada
1/3 tazademer engue
½tazademerengue
Mezcletodoslosingre diente s,viértalosenelrecipienteyen fríeloscomoseindicaenlapágina3.
HELADODECHOC OLATE
2¼tazadelecheenter a
1tazadeazúcar
Unpelliz codesal
2onza sdechocolat eamargopicadofino
2huevosba tidos
¾tazadelecheconnat a
½copade natamont ada
1cucharadit adeextractodevainilla
Mez cle la leche, el azúcar, la sal y el choc ola t e en una olla. Cocínelo a temperatura media,
removiendoconst ant ement ehas taqueelchocola tesefundaylame zc laestécasihirviendo.Añada
gra dualmente 1 taza de la mez cla caliente a los huevos batidos. Añada los huevos a la mezcla
calient erestante.Cué z aloyremuev aafuegolen t ohast aqueespeseunpoco(2minutos).Añadala
lecheconnat a,lanat amontad aylavainilla.Cúbr aloydejeen friar2hor a s.
Viértaloenelrecipienteyenfríelocomoseindicaenlapágina3.
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