Weber GENESIS E-425s - Page 76

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Operación
B
Uso de la tecnología SearZone
El sellado es una técnica de asado directo usada en
alimentos tales como cortes, piezas de pollo, pescados y
chuletas. Sellar dora la superficie de los alimentos a alta
temperatura. Al sellarlos por los dos lados, su superficie
se carameliza y se crea un sabor más deleitable.
El quemador para sellar se enciende igual que los
quemadores principales (cada quemador se enciende
de manera independiente).
1) Abra la tapa y encienda todos los quemadores,
incluido el quemador para sellar. Consulte la
sección USO DEL SISTEMA DE ENCENDIDO
ELECTRÓNICO PARA ENCENDER EL ASADOR.
2) Precaliente el asador manteniendo la tapa cerrada
y todas las perillas de control de los quemadores
en la posición de encendido/fuego alto
durante
15minutos.
3) Después de precalentar, deje la perilla de control
del quemador para sellar y las perillas de control
de los quemadores adyacentes en la posición de
encendido/fuego alto
(A). El quemador para
sellar funciona conjuntamente con los quemadores
adyacentes(B). Los demás quemadores se pueden
apagar o poner a fuego bajo.
4) Coloque la carne directamente sobre el área
SearZone y cierre la tapa. Selle cada lado entre
uno y cuatro minutos(C), en función del tipo y el
grosor de la carne. Una vez completado el proceso
de sellado, esta se puede pasar a fuego medio y
cocinar hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Nota: Cocine siempre manteniendo la tapa cerrada para
obtener el máximo calor posible y evitar llamaradas.
Lo invitamos a experimentar con diferentes tiempos de
sellado hasta encontrar el resultado que mejor se ajuste
a su gusto a medida que vaya adquiriendo experiencia
en el uso de la tecnología SearZone.
Apagado de los quemadores
1) Presione la perilla de control de cada quemador
hacia adentro y gírela en sentido horario hasta la
posición de apagado .
2) Cierre la válvula de suministro de gas.