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a. Vista luvas. Mantenha-as nas mãos durante todo o
procedimento.
b. Com cuidado, remova a tampa do aparelho e abra a porta do
anel inferior do corpo.
c. Coloque mais carvão ou madeira na bandeja do carvão.
Utilize uma pinça de churrasco comprida com pega e tente
não agitar as cinzas ou causar faúlhas.
d. Feche a porta do anel inferior do corpo.
e. Aguarde até que as brasas avivem e coloque a tampa no
aparelho.
7 DICAS E CONSELHOS ÚTEIS
7.1 Adicionar sabor com lascas de
madeira
Para impregnar os alimentos com outros sabores, pode adicionar
lascas de madeira aromatizada ao fogo. Existem dois métodos de
utilização das lascas de madeira:
• Pôr as lascas de molho em água durante 10 minutos, escorrê-las
e espalhá-las sobre o carvão ou a madeira.
• Embrulhar as lascas com folha de alumínio, perfurar a folha com
um garfo e colocar sobre o carvão ou a madeira.
Seja qual for o método que utilizar, nunca coloque as lascas antes
de existir uma camada fina de cinza branca a cobrir o carvão ou a
madeira.
A Barbecook fornece três tipos de lascas de madeira aromatizada:
Sabor Intensidade Ideal para
Maçã
Suave Veado, peixe, aves de
capoeira
Carvalho
Médio Porco, aves de
capoeira
Nogueira
americana
Forte Costeletas de porco,
costela, carne assada
7.2 Manter os alimentos húmidos
Para manter os alimentos húmidos, coloque algum líquido (água,
caldo, vinho...) na bandeja do caldo quando iniciar a defumação.
Verifique a bandeja regularmente durante a defumação e adicione mais
líquido de for necessário. Proceda do seguinte modo:
3. Abra a porta do anel inferior do corpo.
4. Com cuidado, verta o líquido para a bandeja do caldo com
5. um funil ou um recipiente que tenha bico.
6. Feche a porta do anel inferior do corpo.
7.3 Levantar a tampa
Após ter começado a defumar, não levante a tampa a não ser que
seja mesmo necessário. Quando a tampa é aberta, escapa uma
quantidade considerável de fumo e calor e o tempo necessário para
cozinhar os alimentos aumenta.
Se precisar mesmo de levantar a tampa, levante apenas um pouco
de lado e nunca toda na vertical. O levantamento da tampa na vertical
cria uma corrente de ar no aparelho que pode aspirar cinzas para os
alimentos.
7.4 Utilizar o aparelho como grelhador
Se não separar os alimentos do carvão ou da madeira com a bandeja
do caldo, pode utilizar o aparelho como um grelhador normal. Proceda
do seguinte modo:
1. Levante o aparelho como descrito na secção “6 Defumar
alimentos”.
2. Coloque a grelha de cozinhar nos suportes do anel inferior
do corpo. Certifique-se de que o rebordo da grelha fica bem
apoiado nos suportes.
3. Coloque os alimentos na grelha.
8 MANUTENÇÃO DO APARELHO
8.1 Remover as cinzas
Recomendamos que remova as cinzas após cada utilização. Com o
recipiente das cinzas, isto é feito em pouco
tempo. Proceda do seguinte modo:
4. Deixe o aparelho arrefecer por completo.
5. Remova a tampa, o anel superior do corpo, as grelhas de
cozinhar e a bandeja do caldo.
6. Remova a rede do carvão e varra as cinzas para o recipiente de
cinzas.
7. Levante o recipiente das cinzas para fora da taça do carvão e
verta as cinzas para um balde.
8. Volte a colocar recipiente das cinzas na taça do carvão.
8.2 Limpar o cesto, as grelhas e a rede
Recomendamos que limpe o cesto de defumação e a rede do carvão
após cada utilização, com o Barbecook cleaner. Proceda do seguinte
modo:
1. Pulverize a espuma na peça que vai limpar e deixe-a atuar
durante algum tempo.
A espuma descolora à medida que absorve a sujidade e as
gorduras.
2. Remova a espuma com uma esponja macia e água.
3. Enxagúe bem a peça e deixe secar bem antes de guardar. Isto
previne a formação de pó.
Também pode limpar o cesto, as grelhas e a rede com um
detergente suave ou com bicarbonato de sódio. Nunca utilize
produtos de limpeza de fornos nestas peças.
Para evitar a formação de ferrugem, unte ligeiramente as
grelhas de cozinhar e o cesto de defumação com óleo vegetal
antes de guardar estas peças. Nunca coloque óleo na rede do
carvão.
8.3 Limpar a bandeja do caldo e o corpo
Recomendamos que limpe a bandeja do caldo e o corpo do aparelho
(interior e exterior) após cada utilização:
MAN_OSKAR_S_M_L_BBC_171109_A.indb 41 09/11/17 12:18
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