Berkel 823 - Table of Contents

TABLE OF CONTENTS
I. Installation .... ·.................................. 1
II. 'l'est::l.ng For Operat::l.on ••...•........•...••..•... ;. . 1
III. Operating Instruction............................. 2
IV. Sharpening. . . . . • . . . • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 - 3
V. Sharpener Maintenance............................. 3
VI. Cleaning 'l'he Sharpening Stones.................... 4-5
A. l'atty Build-Up,.. • • • • • • . • • • . • . . • . . . . . • • • • • • . . . • . 4
B. Metallic Build-Up............................. . 5
VII. Cleaning and Sanitizing (Disassembly)............ 5-6
VIII. Cleaning Knife. . • . . • . . • . . . . . . . . . . . . . . . . . . • . . . . . . . 6
IX. Reassembly ..••••.•••••••...••••...•.....•.. ti • • • • • • • 7
X. 7'rouble Sh:ooting. • • • . • • • • • • • . • . • . • . . . . . . • • • . . • • . • . • 8-9
A.
B.
c.
D.
Product Not Slicing Properly .•......•..•.•.•••
Kz:&i f e Not Sharpeni:a.g. • • . • . . • . . . • • . . • • . . • • . . • . •
Ble.c:tric:al Fai.J..ure· •••••••••••.•.•••••••..•••••
'l'h:l. clmess Co:a. t:rol KDob Not: Opera t::l.ng
Gauge l'lat:e ...•..•..•.........................
ZI. DrawiZJgs i&:. Parts • ••••••••••••••••••••••••••••.•••••
A.
B.
c.
823 Slicer Parts/Drawings • .••..••..•••••
82~ Slicer Parts/Drawings .••...•..•.•••.
827 Slicer Parts/Drawings • .••••••.•..•.••
10-19
20-29
30-39
7'BB BB.RlCKli GB.OUP ...... • -.World's Leadi12g Ha12u.fact:urer of Sli.cers,
Food Bquipme12f: ud Scales
BBRl"BJ'. IBC., 011B. a•nr, DJUVB * LU'ORD, DD>rm 46350
(21.9J 326-7000 * .PAZ' (21.9J 324-2928
ID Cculada
8
8
9
9
10-39
• .Ber.lce1 l'rocfac:t:a Co., Lt:d • rorcmt:o - (41.tiJ 625-41.60} * .F.Ar (41.tiJ 625-33.66
Form I 428ZIN 109!J
Part # 3175-09077
BB.RrB'L INCO.Rl'ORA1'BD
l'RDITBD IN USA
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