Black Stone 2379 - Page 26

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FRANÇAIS
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE | UTILISATION DE VOTRE BLACKSTONE
PÂTE À PIZZA À LA NEw YORKAISE
⏱
1h30.
ÉTAPE 01
Ajouter l’eau, la farine, la levure et le miel dans un grand bol. (N’ajoutez
pas encore l’huile et le sel. Vous voulez que la farine s’hydrate d’abord avant
d’ajouter de l’huile.)
ÉTAPE 02
Mélangez la pâte jusqu’à ce que la majeure partie de la farine soit
incorporée.
ÉTAPE 03
Ajoutez l’huile et le sel et pétrissez votre pâte pendant 5 à 10 minutes.
ÉTAPE 04
Couvrir la pâte et laisser reposer 10 à 15 minutes.
ÉTAPE 05
Divisez la pâte en 3 morceaux et formez des boules. Essuyez les
boules de pâte avec de l’huile ou un enduit à cuisson.
ÉTAPE 06
Couvrir les boules de pâte et laisser lever environ une heure.
INGRÉDIENTS
• 4 tasses de farine à pain
• 1 et  tasse d’eau tiède
• 1 cuillère à café de levure sèche
instantanée
• 3 cuillères à café de miel
• 2 cuillères à café de sel
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
COMMENT ÉTIRER LA PÂTE À PIZZA
Important: Avoir votre pâte à température ambiante facilitera son étirement. La
pâte froide est très diicile à travailler.
ÉTAPE 01
Farinez généreusement votre surface de préparation pour éviter que
la pâte ne colle.
ÉTAPE 02
Aplatir la pâte avec la paume de la main, en partant du centre vers
l’extérieur. L’utilisation d’un rouleau à pâtisserie est bien mais ne vous donnera
pas une croûte gonflée.
ÉTAPE 03
Ramassez la pâte et posez-la sur le dos de vos mains. Faites tourner la
pâte d’une main à l’autre en laissant la gravité faire la majeure partie du travail
en l’étirant.
Remarque: Utilisez une petite quantité de farine, de semoule ou de semoule de
maïs sur votre pelle à pizza pour éviter qu’elle ne colle.
MARGUERITE CLASSIQUE
• • Sauce tomateSauce tomate
• • Fromage parmesan râpéFromage parmesan râpé
• • Feuilles de basilicFeuilles de basilic
• • Mozzarella fraîcheMozzarella fraîche
• • Léger filet d’huile d’oliveLéger filet d’huile d’olive
PIMENT DOUx THAÏ
• • Sauce chili thaï douceSauce chili thaï douce
• • Poulet cuit hachéPoulet cuit haché
• • Oignon rouge finement tranchéOignon rouge finement tranché
• • Coriandre fraîche hachéeCoriandre fraîche hachée
• • Fromage mozzarella râpéFromage mozzarella râpé
POULET BBQ
• • Votre sauce barbecue préféréeVotre sauce barbecue préférée
• • Poulet cuit hachéPoulet cuit haché
• • Oignon rouge finement tranchéOignon rouge finement tranché
• • Fromage mozzarella râpéFromage mozzarella râpé
⚠ ATTENTION
Cet appareil sera chaud pendant et après son utilisation.
Utilisez des ustensiles à long manche et des gants de
cuisine/de protection lorsque vous manipulez des pièces
potentiellement chaudes, y compris les poignées proches du
corps de l’appareil, pour vous protéger contre les brûlures et
les éclaboussures.
LA TEMPÉRATURE AMBIANTE MINIMALE DE FONCTIONNEMENT EST DE
0°F (-18°C).
CUISINER SUR VOTRE BLACKSTONE
RECETTES VIDÉO
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NETTOYER L’INTÉRIEUR DE VOTRE FOUR
ÉTAPE 01
Appliquez une solution forte de détergent et d’eau, ou utilisez un
nettoyant pour four avec une brosse à récurer à l’intérieur du couvercle et de la
sole du four. Rincer et laisser sécher complètement à l’air.
ÉTAPE 02
Reportez-vous au chapitre Dépannage pour obtenir des instructions
sur le nettoyage du brûleur.
PIZZA FRAÎCHE
ÉTAPE 01
Préchauez votre four à puissance élevée pendant environ 20 à
25 minutes.
ÉTAPE 02
Une fois que la température de pierre souhaitée est atteinte (650°-
750°F (340°- 400°C) pour une pizza à pâte fraîche), tournez le bouton de
commande sur bas. En fonction de ce que vous cuisinez, vous pouvez ajuster la
température pendant la cuisson pour obtenir les résultats souhaités.
Remarque: le thermomètre mesure uniquement la température de l’air dans le
four, PAS la température de la pierre. Utilisez un thermomètre infrarouge (non
inclus) pour mesurer la température de la pierre inférieure. Une température
appropriée de la pierre est essentielle pour des résultats cohérents.
ÉTAPE 03
Le temps de cuisson de la pizza est d’environ 2 à 4 minutes selon la
taille et l’épaisseur de la pizza.
• Les aliments plus fins doivent être cuits à une température plus élevée
pendant une durée plus courte.
• Les aliments plus épais ou plus denses doivent être cuits à une température
plus basse pendant plus longtemps.
ÉTAPE 04
Retirez la pizza lorsque la croûte a atteint la préparation souhaitée ou
lorsque les bords de la croûte à pizza sont dorés.
POUR LES MEILLEURS RÉSULTATS:
• Attendez de mettre une nouvelle pizza jusqu’à ce que la température de la
pierre inférieure revienne à la température souhaitée.
• Réglez la température sur ÉLEVÉE entre les cuissons et FAIBLE pendant
les cuissons.
• Gardez la porte fermée autant que possible pour retenir la chaleur.
• Expérimentez au préalable avec des morceaux de pâte pour déterminer la
température de pierre optimale pour votre pizza.
PIZZAS SURGELÉES, BISCUITS, ETC.
Suivez les instructions du fabricant de produits alimentaires. Laissez les
aliments surgelés décongeler un peu avant de les mettre dans le four chaud.
Cela empêchera votre pierre à pizza de se fissurer.
PRENDRE ET CUIRE
ÉTAPE 01
Préchauez votre four à 700°F (370°C).
ÉTAPE 02
Lancez la pizza avec le bac à papier.
ÉTAPE 03
Ferme la porte.
ÉTAPE 04
Éteignez complètement la flamme.
ÉTAPE 05
Laissez la pizza cuire jusqu’à ce qu’elle soit cuite avec la pierre
en rotation.
PANCAKES AUx FRAISES ET
À LA CRÈME
Petit-déjeunerPetit-déjeuner
TACOS BORRACHOS
DînerDîner
BURGER AUx OIGNONS FRITS DE
L’OKLAHOMA
DéjeunerDéjeuner
PÂTE À PIZZA À LA NEw YORKAISE
⏱
1h30.
ÉTAPE 01
Ajouter l’eau, la farine, la levure et le miel dans un grand bol. (N’ajoutez
pas encore l’huile et le sel. Vous voulez que la farine s’hydrate d’abord avant
d’ajouter de l’huile.)
ÉTAPE 02
Mélangez la pâte jusqu’à ce que la majeure partie de la farine soit
incorporée.
ÉTAPE 03
Ajoutez l’huile et le sel et pétrissez votre pâte pendant 5 à 10 minutes.
ÉTAPE 04
Couvrir la pâte et laisser reposer 10 à 15 minutes.
ÉTAPE 05
Divisez la pâte en 3 morceaux et formez des boules. Essuyez les
boules de pâte avec de l’huile ou un enduit à cuisson.
ÉTAPE 06
Couvrir les boules de pâte et laisser lever environ une heure.
INGRÉDIENTS
• 4 tasses de farine à pain
• 1 et  tasse d’eau tiède
• 1 cuillère à café de levure sèche
instantanée
• 3 cuillères à café de miel
• 2 cuillères à café de sel
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
COMMENT ÉTIRER LA PÂTE À PIZZA
Important: Avoir votre pâte à température ambiante facilitera son étirement. La
pâte froide est très diicile à travailler.
ÉTAPE 01
Farinez généreusement votre surface de préparation pour éviter que
la pâte ne colle.
ÉTAPE 02
Aplatir la pâte avec la paume de la main, en partant du centre vers
l’extérieur. L’utilisation d’un rouleau à pâtisserie est bien mais ne vous donnera
pas une croûte gonflée.
ÉTAPE 03
Ramassez la pâte et posez-la sur le dos de vos mains. Faites tourner la
pâte d’une main à l’autre en laissant la gravité faire la majeure partie du travail
en l’étirant.
Remarque: Utilisez une petite quantité de farine, de semoule ou de semoule de
maïs sur votre pelle à pizza pour éviter qu’elle ne colle.
MARGUERITE CLASSIQUE
•
•
Sauce tomate
Sauce tomate
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Fromage parmesan râpé
Fromage parmesan râpé
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•
Feuilles de basilic
Feuilles de basilic
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Mozzarella fraîche
Mozzarella fraîche
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Léger filet d’huile d’olive
Léger filet d’huile d’olive
PIMENT DOUx THAÏ
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Sauce chili thaï douce
Sauce chili thaï douce
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Poulet cuit haché
Poulet cuit haché
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•
Oignon rouge finement tranché
Oignon rouge finement tranché
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•
Coriandre fraîche hachée
Coriandre fraîche hachée
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Fromage mozzarella râpé
Fromage mozzarella râpé
POULET BBQ
•
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Votre sauce barbecue préférée
Votre sauce barbecue préférée
•
•
Poulet cuit haché
Poulet cuit haché
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•
Oignon rouge finement tranché
Oignon rouge finement tranché
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•
Fromage mozzarella râpé
Fromage mozzarella râpé
MODÈLE: 2379
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