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IRONMIX
350 g de vitela picada
150 g de cenoura picada
300 g de cebola picada
200 ml de molho de tomate ou tomate
frito
100 ml vinho tinto
40 ml de azeite
500 ml de caldo de carne
1 dente de alho, laminado
1 folha de louro
Tomilho
Sal e pimenta preta
350 g zerkleinertes Rindeisch
150 g gewürfelte Karotten
300 g gehackte Zwiebeln
1 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe
200 ml Tomatensoße (passierte Tomaten)
100 ml Rotwein
40 ml Olivenöl
500 ml Rindeischbrühe
1 Lorbeerblatt
Thymian
Salz und Pfeffer
350 gr Polpa di vitello per stufato
150 gr Carote a pezzetti
300 gr Cipolle a pezzetti
1 Spicchio d’aglio a pezzettini
200 ml Passata di pomodoro
100ml Vino rosso
40 ml Olio d’oliva
500 ml Brodo di carne
1 Foglia di alloro
Timo
Sale e pepe nero
Colocar a borboleta na posição. Adicione as cenouras cortadas, alho laminado e cebo-
la picada e programamos a velocidade 1 e 100 ° C por 12 minutos, quando, faltarem 4
minutos introduzimos a carne. No m adicionamos a farinha e molho de tomate e pro-
gramamos 1 hora a 100 ° C, aos 10 minutos adicione o vinho tinto, o caldo, o louro e o
tomilho e retire a velocidade. Quando terminar o processo verique o ponto da carne e
se necessário deixe cozinhar por alguns minutos mais.
Geben Sie die Karotten, Knoblauch und Zwiebeln in den Behälter und programmieren Sie
das Gerät bei Stufe 1 auf 100° C für 12 Minuten. 4 Minuten vor Ablauf der Zeit fügen Sie
das Rindeisch hinzu. Wenn der Vorgang beendet ist geben Sie die Tomatensoße dazu.
Stellen Sie das Gerät bei 100° C auf eine Stunde ein. Nach 10 Minuten gießen Sie den
Rotwein und Brühe dazu, geben Sie auch das Lorbeerblatt und den Thymian hinein und
stoppen die Geschwindigkeit. Wenn die Zeit abgelaufen ist, prüfen Sie ob das Fleisch
fertig ist. Lassen Sie allesein paar weitere Minuten kochen, wenn das Fleisch noch nicht
fertig sein sollte.
Posizioniamo la farfalla. Aggiungiamo le carote a rondelle, l’aglio a pezzettini e la cipolla
a pezzetti e programmiamo a velocità 1 e 100ºC per 12 minuti, quando mancano 4 minuti
aggiungiamo la polpa di vitello. Al termine aggiungiamo la farina e la passata di pomo-
doro e programmiamo 1 ora a 100ºC, dopo 10 minuti aggiungiamo il vino rosso, il brodo,
la foglia d’alloro e il timo e abbassiamo la velocità. Quando nisce questo passaggio
controlliamo la cottura della carna e qualora fosse necessario lasciamo cuocere per
alcuni minuti in più.
PT
Ensopado de
carne
DE
Rindeischeintopf
IT
Stufato di carne
1 Feuille de laurier
Thym
Sel et poivre noir