CHARBROIL.EU113
UTILIZAREA ȘI ÎNTREȚINEREA
Siguranța alimentară
Siguranța alimentară este o parte foarte importantă pentru a vă bucura
de experiența de gătit în aer liber. Pentru a proteja alimentele împotriva
bacteriilor dăunătoare, urmați acești patru pași de bază:
Curat: Spălați mâinile, ustensilele și suprafețele cu apă erbinte și
săpun înainte și după manipularea cărnii crude.
Separat: Separați carnea crudă de alimentele gata de consumat
pentru a evita contaminarea reciprocă. Folosiți un platou și ustensile
curate când scoateți de pe grătar alimentele gătite.
Bine gătit: Gătiți bine carnea pentru a distruge bacteriile. Utilizați
un termometru pentru a asigura temperaturi interne adecvate pentru
alimentele gătite.
Răcit: Puneți rapid la frigider alimentele preparate și resturile.
Cum vă puteți da seama dacă carnea este bine
gătită
• Carnea gătită pe grătar se rumenește adesea foarte repede la
exterior. Utilizați numai carne dezghețată și un termometru pentru
carne pentru a vă asigura că alimentele au atins o temperatură
internă sigură și tăiați alimentele pentru a verica dacă există semne
vizuale de gătire sucientă.
• Vă recomandăm ca alimentele să aibă cel puțin 40°F (4,5 °C) înainte
de a le găti pe grătar.
• Păsările gătite întregi trebuie să atingă 165° F (75 °C). Sucurile
degajate trebuie să aibă aspect limpede, iar carnea nu trebuie să
e roz.
• Fripturile de vită, vițel și miel, fripturile și cotletele de porc pot gătite
la 145 °F (65 °C) cu 3 minute de odihnă.
• NU gătiți NICIODATĂ parțial carnea, continuând mai târziu. Gătiți
alimentele complet pentru a distruge bacteriile dăunătoare.
• Utilizați un termometru pentru carne pentru a asigura temperaturi
interne adecvate pentru alimentele gătite.
Temperaturi interne de gătit recomandate
Carne tocată
Carne de vită, porc, vițel, miel . . . . . . . . . . . . 71 °C 160 °F
Curcan, pui . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 °C 160 °F
Carne de vită proaspătă, vițel, miel
În sânge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 °C 160 °F
(se lasă sa stea 3 minute înainte de a tăia)
Potrivit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 °C 160 °F
Bine făcut. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 °C 160 °F
Carne de pasăre
Pui și curcan, întreg . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 °C 160 °F
Bucăți de pasăre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 °C 160 °F
Rață și gâscă . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 °C 160 °F
Carne de porc proaspătă
În sânge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 °C 160 °F
(se lasă sa stea 3 minute înainte de a tăia)
Potrivit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 °C 160 °F
Bine făcut. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 °C 160 °F
To Next Page
Loading...
