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ANWENDUNG UND PFLEGE
Lebensmittelsicherheit
Die Lebensmittelsicherheit ist ein sehr wichtiger Bestandteil des
Grillerlebnisses im Freien. Um Lebensmittel vor schädlichen Bakterien
zu schützen, sollten Sie diese vier grundlegenden Schritte befolgen:
Reinigung: Waschen Sie Hände, Utensilien und Oberächen vor
und nach dem Umgang mit rohem Fleisch und Geügel mit heißem
Seifenwasser.
Trennung: Trennen Sie rohes Fleisch und Geügel von verzehrfertigen
Lebensmitteln, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Verwenden
Sie einen sauberen Teller und saubere Utensilien, wenn Sie gegrillte
Speisen entnehmen.
Garen: Garen Sie Fleisch und Geügel gründlich, um Bakterien
abzutöten. Verwenden Sie ein Thermometer, um die richtige
Innentemperatur der Lebensmittel sicherzustellen.
Kühlstellen: Stellen Sie zubereitete Speisen und Essensreste
umgehend in den Kühlschrank..
So erkennen Sie, ob das Fleisch gründlich
gegart ist
• Fleisch und Geügel, das im Gerät gegart wird, bräunt oft sehr
schnell von außen. Verwenden Sie nur aufgetautes Fleisch und
ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel
eine sichere Innentemperatur erreicht haben, und schneiden Sie die
Lebensmittel an, um sie auf sichtbare Anzeichen für den Garzustand
zu prüfen.
• Wir empfehlen, dass die Speisen eine Mindesttemperatur von 40 °F
haben sollten, bevor sie in Ihrem Gerät gegart werden.
• Ganzes Geügel sollte eine Temperatur von 165 °F erreichen. Der
Saft sollte klar sein und das Fleisch sollte nicht rosa sein.
• Rinder-, Kalbs- und Lammsteaks, Braten und Schweinekoteletts
können bei einer Ruhezeit von 3 Minuten auf 145 °F gegart werden.
• Garen Sie Fleisch oder Geügel NIEMALS nur teilweise zum
späteren Fertigstellen. Kochen Sie Lebensmittel vollständig durch,
um schädliche Bakterien abzutöten.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die richtige
Innentemperatur der Lebensmittel sicherzustellen.
Empfohlene Innentemperaturen beim Garen
Hackeisch
Rind, Schwein, Kalb, Lamm . . . . . . . . . . . . . .71 °C 160 °F
Truthahn, Hähnchen . . . . . . . . . . . . . . . . . .71 °C 160 °F
Frisches Rindeisch, Kalbeisch, Lamm
Halbgar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63 °C 160 °F
(vor dem Schneiden 3 Minuten stehen lassen)
Mittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71 °C 160 °F
Durchgebraten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77 °C 160 °F
Geügel
Hähnchen und Truthahn, ganz . . . . . . . . . . . . .74 °C 160 °F
Geügelteile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74 °C 160 °F
Ente und Gans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74 °C 160 °F
Frisches Schweineeisch
Halbgar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63 °C 160 °F
(vor dem Schneiden 3 Minuten stehen lassen)
Mittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77 °C 160 °F
Durchgebraten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77 °C 160 °F