Char-Broil SMART-E 23651119 - Page 92

CHARBROIL.EU92
NOTKUN OG UMHIRÐA
Matvælaöryggi
Matvælaöryggi er mjög mikilvægur þáttur í því að njóta eldunar
utandyra. Fylgdu eftirfarandi fjórum grunnskrefum til að halda
matvælum öruggum gegn skaðlegum bakteríum:
Hreinsa: Þvoið hendur, áhöld og yrborð með heitu sápuvatni fyrir og
eftir meðhöndlun á hráu kjöti og alifuglum.
Aðskilja: Aðskiljið hrátt kjöt og fuglakjöt frá tilbúnum matvælum til að
forðast krossmengun. Notaðu hreint fat og áhöld þegar þú fjarlægir
eldaðan mat.
Elda: Eldið kjöt og fuglakjöt vandlega til að drepa bakteríur. Notaðu
hitamæli til að tryggja réttan innri hita matvæla.
Kæla: Kælið tilbúin matvæli og afganga strax.
Hvernig á að segja til um að kjöt sé nægilega
eldað?
• Kjöt og fuglakjöt sem eldað er í tækinu brúnast oft mjög hratt að
utan. Notið aðeins þiðnað kjöt og kjöthitamæli til að ganga úr skugga
um að matvæli ha náð öruggum innri hita og skerið í matvæli til að
athuga hvort einkenni um fulla eldun sjáist.
• Við mælum með því að maturinn sé að minnsta kosti 40°F áður en
hann er eldaður í tækinu þínu.
• Heill kjúklingur á að ná 165° F . Sa ætti að renna tær og hold ætti
ekki að vera bleikt.
• Hægt er að elda nauta-, kálfa- og lambasteikur, steikur og
svínakótelettur í allt að 145° F með 3 mínútna hvíld.
• ALDREI skal elda kjöt eða alifugla að hluta til og ljúka eldun seinna.
Elda mat alveg til að eyða skaðlegum bakteríum.
• Notið kjöthitamæli til að tryggja réttan innri hita matvæla.
Ráðlagt hitastig í matreiðslu
Kjöthakk
Nautakjöt, svínakjöt, kálfakjöt, lamb . . . . . . . . . . 71°C 160°F.
Kalkúnn, kjúklingur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Ferskt nautakjöt, kálfakjöt, lambakjöt
Meðalsteikt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63°C 160°F
(látið standa í 3 mínútur áður en skorið er)
Miðlungs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Vel steikt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77°C 160°F
Alifuglakjöt
Kjúklingur og Kalkúnn, heill. . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Hlutar alifuglakjöts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Anda- og Gæsakjöt . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Ferskt svínakjöt
Meðalsteikt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63°C 160°F
(látið standa í 3 mínútur áður en skorið er)
Miðlungs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Vel steikt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77°C 160°F