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Ils n’ont besoin que de 3 à 5 minutes pour être cuits. Les morceaux de fruit plus épais,
comme les moitiés de pêche ou de poire, peuvent demander un peu plus de temps. À
l'inverse les fruits en nes lamelles cuiront plus rapidement. Comme les fruits sont riches en
sucre, ils peuvent facilement brûler et leur cuisson doit donc être surveillée attentivement.
Les fruits mûrs ne doivent pas cuire longtemps au risque de devenir tout mous.
Testez les idées suivantes pour intégrer des fruits grillés à vos repas:
Coupez des pommes, des poires, des mangues, des ananas ou des pêches en gros morceaux et
badigeonnez-les d'une ne couche d'huile de colza avant de les griller. Vous pouvez mettre les
tranches d'ananas ou les bananes coupées dans la longueur directement sur le gril. Ajouter un
peu de cannelle ou de cassonade sur vos fruits grillés leur donnera encore plus de goût.
GRILLER LE POULET À LA PERFECTION
Le poulet est l'un des plats grillés les plus populaires. En suivant ces
quelques étapes, votre poulet grillé sera magniquement doré et
parfaitement cuit, tout en restant tendre et juteux.
Vous pouvez par exemple saumurer les morceaux de
poulet pendant la nuit. La saumure hydrate la viande
et la rend plus tendre (voir p.8).
Faites complètement décongeler le poulet avant
de le griller pour assurer une cuisson plus uniforme. Faites-le décongeler si possible au
réfrigérateur. Ne décongelez le poulet au micro-ondes que s'il doit être grillé juste après.
Les morceaux de poulet conservés dans des sacs hermétiques peuvent être décongelés dans
l'eau froide. Dans ce cas, changez l'eau toutes les 30 minutes. Le poulet décongelé au
micro-ondes ou à l'eau froide doit être cuit avant d'être éventuellement recongelé.
Veillez à bien séparer le poulet cru du poulet cuit. Pour servir le poulet grillé, choisissez un
plat diérent de celui utilisé pour emporter le poulet cru jusqu'au gril. De même, vous devez
faire bouillir pendant au moins 2 minutes la marinade dans laquelle a trempé le poulet cru
avant de la servir avec le poulet grillé, ou bien la jeter.
Si vous partez pique-niquer, conservez le poulet cru dans une glacière avec des blocs
réfrigérants jusqu'au moment de la cuisson. La température dans la glacière doit être
inférieure à 4°C. S'il fait chaud, ne laissez pas le poulet à l'extérieur plus d'une heure après
la n de sa cuisson.
Dans la mesure du possible, laissez le poulet revenir à la température ambiante avant de le
griller. Cela devrait prendre seulement une vingtaine de minutes. Faire griller du poulet froid
allongera le temps de cuisson total, avec comme conséquence potentielle une viande trop
cuite en surface et pas assez cuite à l'intérieur.
17.125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain_FR-FR.indd 13 2/13/17 9:42 AM
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