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Gegrillte Garnelen schmecken am besten, wenn die Schale drangelassen wird. Die Garnelen
mit etwas Salz bestreuen. Sie etwa 5 Minuten grillen, bis die Schalen rosa werden. Heiß vom
Grill servieren.
GRILLEN AUF DEM HOLZBRETT (PLANKE)
Bevor Sie die Zubereitung mit der Planke
beginnen, muss sie eingeweicht werden. Das
hilft, das Grillgut bei der Zubereitung feucht
zu halten, sorgt für einen gleichmäßigeren
Kochgrad und verleiht ihm mehr von dem
charakteristischen Aroma des von Ihnen
ausgewählten Holzes. Das Einweichen
der Planke vor der Zubereitung verringert
ebenfalls ihre Verbrennungsrate und
verlängert die Lebensdauer der Planke.
Denken Sie daran, die Planke vor jeder
Grillrunde einzuweichen, auch wenn die
Planke vorher bereits benutzt wurde.
Viele Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Fruchtsäfte, Essig, Wein und sonstige Spirituosen können
ebenfalls verwendet werden, obwohl Wasser die am häugsten benutzte Flüssigkeit zum
Einweichen ist. Durch das Einweichen der Planke in diesen unterschiedlichen Flüssigkeiten
übertragen sie ihr leichtes Aroma auf das zubereitete Grillgut. Die Einweichzeit für Planken sollte
mindestens eine Stunde betragen, kann aber, wie beim Marinieren, je nach persönlicher Präferenz
länger sein. Außerdem helfen Größe und Art des Holzes dabei, die Einweichzeit zu bestimmen.
Nachdem die Planke durch Einweichen in Wasser präpariert wurde, legen Sie sie auf den
Grill, mit der Kochseite nach unten, und heizen den Grill auf mittlerer Stufe ungefähr fünf
Minuten lang vor. Dadurch kann die Planke trocknen. Die Planke darf kein Feuer fangen.
Nachdem die Planke vorgeheizt ist, tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf der Kochseite der
Planke auf. Dadurch wird das Holz präpariert und verhindert, dass Grillgut anhaftet.
JA, AUCH OBST LÄSST SICH GUT GRILLEN!
Das leichte Grillen von Obst (insbesondere Steinobst) karamellisiert dessen Fruchtzucker, was seinen Geschmack
verbessert und ihm attraktive „Grillstreifen“ verleiht.
Grill auf mittlere Hitze einstellen.
Achten Sie darauf, das Obst auf einen gut geölten Grillrost zu legen, um Anhängen zu
vermeiden.
17.125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain_DE.indd 12 2/13/17 9:45 AM
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