Chef's Choice D202 - Page 12

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DESCRIPTION DE L’AIGUISEUR DE COUTEAUX CHEF’SCHOICE
DIAMOND HONE D202
L’aiguiseur dispose de deux phases d’aûtage, la première phase d’aûtage est
motorisée, elle est suivie par une phase d’alage entièrement manuelle en ce qui
concerne les opérations. La première étape d’aûtage est motorisée, elle comporte deux
fentes (les deux fentes sur la gauche) permettant un aûtage alternatif du côté gauche
et du côté droit du tranchant de la lame. Suivez toujours un schéma alternatif d’aûtage
dans les fentes droite et gauche lors de la phase 1. Cette phase à double fentes établit
rapidement une lame aûtée qui est ensuite alée et finie lors de la seconde phase
manuelle qui emploie uniquement une fente unique (fente à l’extrême droite) qui ale les
deux côtés de la lame simultanément.
UTILISATION DE L’AIGUISEUR DIAMOND HONE
®
Remarque : Nettoyez toujours votre couteau avant de l’aiguiser !
Pour votre sécurité, tenez toujours vos doigts éloignés du tranchant de la lame.
Vous découvrirez que l’aiguiseur Chef’sChoice, permet d’obtenir et de garder un tranchant
excessivement aiguisé et résistant pour toute votre coutellerie à lame lisse
conventionnelle ou à dents. Chaque face du tranchant initial est formée dans le module 1
avec un angle nominal de 20° de chaque côté du tranchant, ce qui donne un angle
total de 40° au premier tranchant. Le module 2 forme un second biseau à un angle
légèrement plus ouvert, donnant ainsi au tranchant une structure à double biseau
résistante qui restera aiguisée plus longtemps. Utiliser toujours l’aiguiseur avec les
numéros des modules 1 et 2, face à vous.
MODULE 1
Pour aiguiser, placez l’aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière
sûre avec votre main gauche. Pousser sur l’interrupteur. Insérez la lame du couteau, Figure
1, près du manche, dans la fente de l’extrême gauche du module 1 et laissez la face gauche
de la lame reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau vers
vous. Le fil du couteau devrait être maintenu en contact étroit avec le disque diamanté
interne. Seule une force légère dirigée sura lorsque vous tirerez la lame vers vous.
Écoutez attentivement pour vous assurer que le couteau maintienne un bon contact avec
le disque diamanté. Eectuez chaque passage en 5 secondes pour une lame de 15 cm.
Augmentez le temps de chaque passage pour des lames plus longues ou diminuez le
temps pour des lames plus courtes.
Figure 1. Insertion de la lame dans la fente gauche
du module 1. Alternez les passages individuels dans
les fentes gauche et droite.
Figure 2. Formez un morfil distinct le long du fil de
la lame avant d’aler dans le module 2. Le morfil
peut être détecté en glissant le doigt en travers et en
s’éloignant du fil. Attention! Voir texte.