Cuisinart EASY PREP PRO - Page 56

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• Bestäuben Sie die Arbeits äche mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig 3 mm dick aus.
• Kleiden Sie eine 4 cm x 20 cm große Tarteform mit dem Teig aus. Drücken Sie den Teig mit den
Fingern am oberen Rand der Form fest.
• 20 Min. kühl stellen.
• Ofen auf 180 °C/ Gas Stufe 4 vorheizen.
• Ein Blatt Pergamentpapier auf den Teig legen und mit getrockneten Bohnen beschweren (Sie
können auch trockenen Reis, trockene Linsen oder Blindbackkugeln verwenden).
• I m Ofen ca. 20 Min. vorbacken, bis der Teig hell goldbraun ist (achten Sie darauf, den Teig nicht zu
stark zu backen, da die Form erneut in den Ofen kommt).
• Entfernen Sie die Bohnen/Reis/Linsen oder die Blindbackkugeln aus der Backform.
Tomatenmischung
• Setzen Sie die feine Raspel-/Reibscheibe mit dem großen Arbeitsbehälter zusammen und
verarbeiten Sie den Käse auf der Stufe ‚HIGH‘.
• Entfernen Sie die Scheibe und setzen Sie den kleinen Arbeitsbehälter mit der kleinen Hack-/
Mischklinge zusammen.
• Alle Zutaten in den kleinen Arbeitsbehälter geben und 1 Min. auf Stufe ‚LOW‘ verrühren.
Karamellisierte zwiebeln
• Setzen Sie die feine Schneidscheibe in den großen Arbeitsbehälter und verarbeiten Sie die Zwiebeln
auf Stufe ‚HIGH‘.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze
rühren, bis sie goldbraun werden.
Garnitur
• Stechen Sie jede Kirschtomate mit der Spitze eines Messers ein.
• In kochendem Wasser 10 Sekunden blanchieren und anschließend in eiskaltem Wasser abschrecken.
• Schälen Sie die Tomaten und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
• Im auf 100 °C vorgeheizten Backofen eineinhalb Stunden (oder bis die Tomaten nur noch halb so
groß sind) backen.
• In der Zwischenzeit die Tapenade auf den Boden der Tarteform streichen.
• Die karamellisierten Zwiebeln darau egen, Feta darüber bröseln und die Tomatenmischung
darüber gießen, bis die Tarteform zu 2/3 gefüllt ist.
• Im auf 160 °C/Gas Stufe 3 vorgeheizten Ofen 30 Min. backen, bis die Mischung vollständig fest
geworden ist.
• Die Kirschtomaten darau egen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Präsentation
• Etwas Tapenade, grünes und rotes Pesto darauf geben.
• Noch etwas Feta darüber bröseln.
• Basilikumkresse darauf verteilen.