Cuisinart EASY PREP PRO - Recetas

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7. RECETAS
Aquí tiene algunas ideas de recetas para iniciarse con su «Mini Prep Pro». Para obtener
más ideas de recetas e inspiración, visite www.cuisinart.eu
MAYONESA DE AJO SILVESTRE
2 yemas de huevo
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 limón (zumo)
150 ml de aceite de oliva
150 ml de aceite de cacahuete
30 g de hojas de ajo silvestre (picadas)
2-3 cucharadas de agua
Sal marina y pimienta negra
• Coloque el recipiente de trabajo pequeño con la cuchilla para picar/mezclar pequeña.
• Añada las yemas de huevo, la mostaza de Dijon y el zumo de limón y mezcle brevemente usando
la función ‘PULSE’.
• Con el procesador en ‘LOW’, añada gradualmente los aceites. Empiece muy lentamente, dejando
que se forme la emulsión.
• Añada las hojas de ajo silvestre y un poco de sal y pimienta y siga mezclando.
• A continuación, mezcle suficiente agua para diluir la mayonesa hasta lograr la consistencia correcta.
• Colóquela en un recipiente sellado y guárdela en la nevera.
CONSEJOS Y SUGERENCIAS : El ajo silvestre se encuentra fácilmente en los campos durante la
primavera; si no lo encuentra, use 2 dientes de ajo machacados.