Duke FBB - Page 24

Full Performance Maintenance Instructions
FBB (Flexible Batch Broiler)
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7. Asegúrese que la corriente de detección de llamas sea apropiada (módulo inferior)
a. Mayor que 0.7μA de CC
i. S1 = FC (medido en los terminales FC)
ii. (La gama óptima cuando esté caliente es 1.5 a 6 μA)
8. Asegúrese de que la corriente de detección de llamas sea apropiada (módulo superior)
a. Mayor que 0.7μA de CC
i. S1 = FC1, S2 = FC2 (medida en los terminales FC1 y FC2)
ii. (La gama óptima cuando esté caliente es 1.5 a 6 μA)
9. Compruebe todas las juntas, uniones y conexiones de compresión (internas y externas) para ver si hay fugas de gas.
10. Compruebe la manguera de gas y la desconexión rápida para ver si hay fugas de gas / daños.
11. Asegúrese de que todas las funciones de control funcionen debidamente.
a. Funcionalidad de los botones
b. Acceso a las 4 modalidades de programación
i. Códigos (oprima sin soltar el botón INTRO para mostrar “CODE”, use INTRO para recorrer la
programación)
1. Parámetros globales – (3645)
2. Recetas de cocina – (1827)
3. Recuentos de cocción y fallas – (1234)
4. Diagnóstico – (3424)
c. Acceso a la modalidad de ajuste no
i. Oprima sin soltar las echas ARRIBA y ABAJO juntas para tener acceso.
d. La luz de cocción funciona debidamente.
12. Compruebe la función de descarga y la suavidad de la operación.
a. Si se está en la modalidad “RDY” (Listo), seleccione “Discharge” (Descarga) numerosas veces.
b. Si no está en la modalidad “RDY”, pase a la modalidad de Diagnóstico y haga funcionar el motor de impulsión
(echa ABAJO) (No haga funcionar el motor de impulsión durante más de 6 segundos a la vez)
13. Ladevorrichtung, Ladeschiene, Ladebügel und Ladeklappe auf reibungslosen Beladen überprüfen.
14. Flammenfühler sollten monatlich gereinigt werden. Die monatliche Reinigung der Flammenfühler überprüfen und
mitgelieferte Bürste an Restaurant-Manager übergeben.
Proporciona una lista de comprobación al gerente y explique las áreas que puedan requerir una atención
inmediata o futura.