ECG PCB 82120 - Page 113

SR/MNESR/MNE
113
PROBLEM MOGUĆI UZROK REŠENJE
Testo se previše diže ili
dodiruje poklopac aparata
za pečenje.
• Nepravilno izmereni
sastojci (previše kvasca
ibrašna).
• U posudi za pečenje nema
lopatice za gnječenje.
• Zaboravili ste da dodate
so.
• Izmerite sastojke precizno iproverite da li
ste dodali šećer iso.
• Pokušajte smanjiti količinu kvasca za
¼kašičice (1,2 ml).
• Proverite da li je loptica za gnječenje
dobro nameštena.
Testo se ne diže, vekna je
mala.
• Nepravilno izmereni
sastojci ili loš kvasac.
• Podizanje poklopca za
vreme programa.
• Sve sastojke odmerite precizno.
• Proverite rok trajanja brašna ikvasca.
• Tečnosti bi trebalo da budu na sobnoj
temperaturi.
Hleb je nakon pečenja pao
ugornjem delu.
• Prebrzo dizanje testa.
• Previše kvasca ili vode.
• Odabran je program koji
ne odgovara tom receptu.
• Sve sastojke odmerite precizno.
• Malo smanjite količinu vode ili kvasca.
• Izaberite odgovarajući program.
Kora je previše svetla.
• Podizanje poklopca za
vreme programa.
• Za vreme programa ne otvarajte
poklopac.
• Povećajte intenzitet pečenja kore.
Kora je previše tamna.
• Previše šećera ureceptu. • Smanjite količinu šećera.
• Smanjite intenzitet pečenja kore.
Hleb je neujednačen. • Previše kvasca ili vode.
• Lopatica za gnječenje je
nagurala testo pre dizanja
ipečenja na jednu stranu.
• Sve sastojke odmerite precizno.
• Malo smanjite količinu vode ili kvasca.
• Neke vrste hleba ne moraju biti
ujednačene, što posebno važi za hlebove
od celog zrna.
Ispečene vekne hleba
imaju različite oblike.
• Oblik zavisi od vrste hleba. • Hlebovi od celog zrna ili više vrsta žitarica
su kompaktni imogu biti manji nego
običan beli hleb.
Donji deo je šupljikav
iporozan.
• Velika količina testa,
mnogo kvasca ibez soli.
• Pretopla voda.
• Sve sastojke odmerite precizno.
• Smanjite malo količinu vode ili kvasca
iproverite količinu soli.
• Koristite vodu sobne temperature.
Nedovoljno ispečen ili
lepljiv, gnjecav hleb.
• Previše vode.
• Izabran je neodgovarajući
program.
• Smanjite malo količinu vode ili kvasca
iodmerite sastojke precizno.
• Izaberite odgovarajući program.
Hleb se stiska prilikom
sečenja.
• Hleb je previše vruć. • Pre sečenja ostavite hleb da se hladi
15–30 minuta.
Hleb ima tešku, gustu
strukturu.
• Previše brašna.
• Nedovoljno vode.
• Pokušajte da koristite više vode ili manje
brašna.
• Hleb od celog zrna nekada ima težu
konzistenciju.
Dno posude za pečenje je
tamne boje ili ima mrlje.
• Nakon pranja umašini za
pranje sudova.
• To je normalna pojava inema uticaja na
kvalitet hleba.