ECG PCB 82120 - Page 126

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PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION
La pâte lève trop ou
soulève le couvercle de la
machine àpain.
• Ingrédients
incorrectement dosés
(trop de levure, de farine).
• Pas de pale de pétrissage
dans le récipient de
cuisson.
• Vous avez oublié d’ajouter
du sel.
• Dosez précisément les ingrédients et
vériez d’avoir rajouté le sucre et le sel.
• Essayez de réduire la quantité de levures
de ¼ cuillère àcafé (1,2 ml).
• Vériez l’installation de la pale de
pétrissage.
La pâte ne lève pas, petite
miche.
• Mesure incorrecte des
ingrédients, ou mauvaise
levure.
• Couvercle soulevé
pendant le programme.
• Mesurez précisément tous les ingrédients.
• Vériez la date de péremption de la
levure et de la farine.
• Les liquides devraient être àtempérature
ambiante.
Après la cuisson, le pain
est aaissé dans la partie
supérieure.
• La pâte alevé trop vite.
• Trop de levure ou d’eau.
• Programme
incorrectement choisi pour
la recette donnée.
• Mesurez précisément tous les ingrédients.
• Réduisez un peu la quantité d’eau ou de
levure.
• Sélectionnez le programme correct.
Croûte trop claire. • Couvercle soulevé
pendant le programme.
• N’ouvrez pas le couvercle pendant
l’exécution du programme.
• Réglez un plus grand taux de cuisson de
la croûte.
Croûte trop foncée.
• Trop de sucre dans la
recette.
• Réduisez un peu la quantité de sucre.
• Réglez un plus faible taux de cuisson de
la croûte.
La miche n’est pas
homogène.
• Trop de levure ou d’eau.
• La pale de pétrissage
apressé la pâte d’un
côté avant le levage et la
cuisson.
• Mesurez précisément tous les ingrédients.
• Réduisez un peu la quantité d’eau ou de
levure.
• Certaines miches ne sont pas forcément
de forme uniforme, en particulier celles
en farine complète.
Les miches cuites ont
diverses formes.
• Elles varient selon le type
de pain.
• Les pains complets ou àbase de plusieurs
céréales sont plus massifs et peuvent être
plus petits que le pain blanc de base.
Le bas est troué ou il ya
des trous àl’intérieur.
• Pâte trop humide, trop de
levure, pas de sel.
• Eau trop chaude.
• Mesurez précisément tous les ingrédients.
• Réduisez un peu la quantité d’eau ou de
levure, vériez la quantité de sel.
• Utilisez de l’eau àtempérature ambiante.
Pain mal cuit ou collant,
pain pâteux.
• Trop d’eau.
• Programme incorrect
choisi.
• Réduisez un peu la quantité d’eau,
mesurez précisément tous les ingrédients.
• Sélectionnez le programme correct.
Le pain est dicile
àtrancher.
• Le pain est trop chaud. • Avant la coupe, laissez le pain refroidir
environ 15–30 minutes.