ECG PCB 82120 - Page 154

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PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN
La masa no leuda; la
hogaza es pequeña.
• Los ingredientes no fueron
medidos en forma correcta
ola levadura estaba mala.
• Levantar la tapa mientras
el programa está
funcionando.
• Mida los ingredientes en forma exacta.
• Verique la fecha de vencimiento de la
levadura yde la harina.
• Los líquidos deben estar atemperatura
ambiente.
El pan horneado se hundió
en la parte superior.
• La masa leudó demasiado
rápido.
• Demasiada levadura
oagua.
• Se seleccionó un programa
incorrecto para esta receta.
• Mida los ingredientes en forma exacta.
• Disminuya un poco la cantidad de agua
ode levadura.
• Seleccione el programa correcto.
La corteza está demasiado
clara.
• Levantar la tapa mientras
el programa está
funcionando.
• No abra la tapa mientras el programa está
funcionando.
• Congure un grado de tostado más alto
para la corteza.
La corteza está demasiado
oscura.
• Demasiada azúcar en la
receta.
• Reduzca un poco la cantidad de azúcar.
• Congure un grado de tostado más bajo
para la corteza.
La forma de la hogaza es
irregular.
• Demasiada levadura
oagua.
• La paleta para amasar
empujó la masa hacia un
costado antes del leudado
ymezclado.
• Mida los ingredientes en forma exacta.
• Disminuya un poco la cantidad de agua
ode levadura.
• Algunas hogazas pueden tener una forma
irregular, en especial aquellas elaboradas
con harina integral.
Las hogazas horneadas
tienen diversas formas.
• Dieren de acuerdo con el
tipo de pan.
• Los panes integrales omulticereales son
más densos ypueden ser más pequeños
que el pan blanco común.
La parte de abajo tiene
oricios yhay agujeros en
el interior.
• Masa demasiado húmeda,
demasiada levadura, nada
de sal.
• Agua demasiado caliente.
• Mida los ingredientes en forma exacta.
• Disminuya un poco la cantidad de agua
ode levadura, verique la cantidad de sal.
• Utilice agua atemperatura ambiente.
Pan crudo opegajoso.
• Demasiada agua.
• Se seleccionó el programa
incorrecto.
• Disminuya un poco la cantidad de agua,
mida los ingredientes en forma exacta.
• Seleccione el programa correcto.
El pan se aplasta al
rebanarlo.
• El pan está demasiado
caliente.
• Permita que el pan se enfríe durante
al menos 15 a30 minutos antes de
rebanarlo.
El pan tiene una textura
pesada, densa.
• Demasiada harina.
• Cantidad insuciente de
agua.
• Pruebe utilizando más agua omenos
harina.
• El pan integral tendrá una textura más
densa.
La parte de abajo del
molde para hornear está
oscurecida omanchada.
• Resultado de lavar en el
lavavajillas.
• Esto es algo normal yno afecta la calidad
del pan.