ECG PCB 82120 - Page 25

SKSK
25
PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE
Cesto nenakysne; malý
bochník.
• Nesprávne odmerané
ingrediencie alebo zlé
kvasnice.
• Zdvihnutie veka počas
programu.
• Odmerajte presne všetky ingrediencie.
• Skontrolujte trvanlivosť kvasníc amúky.
• Tekutiny by mali mať izbovú teplotu.
Chlieb je po upečení hore
prepadnutý.
• Cesto nakyslo príliš rýchlo.
• Príliš mnoho kvasníc alebo
vody.
• Zvolený nevhodný
program pre daný recept.
• Odmerajte presne všetky ingrediencie.
• Znížte otrochu množstvo vody alebo
kvasníc.
• Vyberte správny program.
Príliš svetlá kôrka. • Zdvihnutie veka počas
programu.
• Neotvárajte veko počas programu.
• Nastavte väčšiu mieru prepečenia kôrky.
Príliš tmavá kôrka. • Príliš mnoho cukru
vrecepte.
• Znížte otrochu množstvo cukru.
• Nastavte menšiu mieru prepečenia kôrky.
Bochník je nesúmerný. • Príliš mnoho kvasníc alebo
vody.
• Hnetacia lopatka natlačila
cesto pred vykysnutím
aupečením kjednej
strane.
• Odmerajte presne všetky ingrediencie.
• Znížte otrochu množstvo vody alebo
kvasníc.
• Niektoré bochníky nemusia byť
rovnomerne tvarované, najmä tie
zcelozrnnej múky.
Upečené bochníky majú
rôzne tvary.
• Líšia sa podľa typu chleba. • Celozrnné alebo viaczrnné chleby
sú hutnejšie amôžu byť menšie než
základný biely chlieb.
Spodok je deravý alebo sú
diery vnútri.
• Príliš vlhké cesto, mnoho
kvasníc, žiadna soľ.
• Príliš horúca voda.
• Odmerajte presne všetky ingrediencie.
• Znížte otrochu množstvo vody alebo
kvasníc, skontrolujte množstvo soli.
• Použite vodu sizbovou teplotou.
Nedopečený alebo lepkavý,
cestovitý chlieb.
• Príliš mnoho vody.
• Zvolený nevhodný
program.
• Znížte otrochu množstvo vody,
odmerajte presne všetky ingrediencie.
• Vyberte správny program.
Chlieb sa pri krájaní stláča.
• Chlieb je príliš horúci. • Pred krájaním nechajte chlieb
15–30minút vychladnúť.
Chlieb má ťažkú, hustú
štruktúru.
• Príliš mnoho múky.
• Málo vody.
• Skúste použiť viac vody alebo menej
múky.
• Celozrnný chlieb bude mať hutnejšiu
štruktúru.
Dno nádoby na pečenie
stmavlo alebo je fľakaté.
• Po umytí vumývačke
riadu.
• Tento jav je normálny aneovplyvní
kvalitu chleba.