ECG RG 520 - Raclette aus Kabeljau; Meeresfrüchte auf dem Grill; Krabbenraclette

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7. Jeder nimmt sich ein Stück Käse, wendet ihn je nach Geschmack im Kümmel, legt ihn in das
Pfännchen und lässt ihn schmelzen.
8. Zum Käse reichen Sie die Kartoffeln, den geräucherten Fisch, die Zwiebeln und die Schlagsahne.
Raclette aus Kabeljau
Rezept für 4 Personen
2 Kabeljaufilets
4 Pfannkuchen aus Weizenmehl
1 Salat
1 Glas Wodka
1 Tasse Bechamelsauce
2 EL Schlagsahne
1 EL gehackten frischen Koriander
Dressing aus Weinessig
Saft aus 1 Zitrone
Zubereitung:
1. Schneiden Sie den Kabeljau in Würfel und legen ihn für mindestens 1 Stunde in den Wodka ein.
2. Vermengen Sie in einer großen Salatschüssel die Bechamelsauce mit der Schlagsahne, dem
Zitronensaft und dem Koriander. In einer weiteren Salatschüssel vermischen Sie den Salat mit dem
Dressing.
3. Lassen Sie den Kabeljau abtropfen und drücken Sie sanft den restlichen Saft aus. Legen Sie ihn in
die Bechamelsauce ein.
4. Wärmen Sie nacheinander alle Pfannkuchen auf der Steinplatte auf.
5. Schieben Sie währenddessen die Raclettepfännchen unter den Grill, und wenn sie warm sind,
gießen Sie die Bechamelmischung mit dem Kabeljau hinein. Schieben Sie sie Wiederum unter den
Grill und warten Sie bis die Sauce zu kochen beginnt.
6. Das Raclette aus Kabeljau isst man am Besten warm oder lauwarm mit den Pfannkuchen und dem
Salat.
MEERESFRÜCHTE AUF DEM GRILL
Krabbenraclette
Rezept für 4 Personen
400 g Krabbenfleisch aus der Konserve
200 g Emmentaler Käse
2 Scheiben geräucherten Lachs
2 Prisen roter Paprika oder Curry
4 Eier
4 EL Sahne
Bund frischen Koriander oder Dill, je nach Geschmack
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Schneiden Sie den Lachs in Streifen und lassen die Krabbenstücke abtropfen.
2. Hacken Sie den Koriander oder den Dill und reiben den Käse grob.
3. Vermischen Sie die Eier mit der Sahne, Paprika oder Curry, dem geriebenen Käse, dem Lachs,
dem Krabbenfleisch und den gehackten Kräutern, salzen und pfeffern Sie sie und stellen Sie das
Gemisch in den Kühlschrank.
4. Gießen Sie die Mischung in die Raclettepfännchen und lassen sie etwa 5 Minuten backen. Reichen
Sie das Krabbenraclette mit angemachtem Tomatensalat.