ECG SO 375 - Page 20

20
PL
Rodzaj produktów Zalecana temperatura
Owoce (morele, brzoskwinie, śliwki) 55 – 60 °C
Mięso, ryby 65 – 70 °C
Temperatura suszenia jest czysto orientacyjna, zależy od grubości plastrów, zawartości wody
wproduktach iinnych czynników. Należy wypróbować kilka ustawień iwybrać najodpowiedniejsze.
5. Naciśnij przycisk włączenia do pozycji I.
6. Powietrze wdolnych blatach urządzenia jest suchsze icieplejsze, produkty na nich suszą się szybciej.
Wtrakcie suszenia należy zmieniać położenie blatów (podzielić czas suszenia na etapy, np. wtrakcie
suszenia trwającego 24 godziny (całe owoce wskórce – śliwki, czereśnie) zmieniać kolejność blatów co
3–4 godziny, aby zapewnić równomierne suszenie). Zmieniać kolejność blatów zgodnie z rysunkiem,
obracając je oćwierć obrotu, aby zapewnić równomierne suszenie.
Pokrywa suszarki
Podstawa
POCZĄTEK
Pokrywa suszarki
Podstawa
OBRÓT
Pokrywa suszarki
Podstawa
OBRÓT
7. Chcąc ocenić stan wysuszenia produktów należy wyjąć garść zsuszarki pozostawić na kilka minut do
ostygnięcia. Gorące produkty wydają się być bardziej miękkie iwilgotne, niż po ostygnięciu. Produkty
powinny być wystarczająco suche, aby nie mogły stać się pożywką dla mikroorganizmów. Ususzone
warzywa muszą być twarde ikruche. Owoce powinny być skórzaste ielastyczne. Owoce przeznaczone do
długoterminowego przechowywania powinny być owiele bardziej wysuszone, niż podobne produkty
sprzedawane wsklepach.
Owoce – elastyczne
Warzywa – suche, kruche
Grzyby – skórzaste/kruche
Zioła – kruche
8. Po zakończeniu suszenia wyłączyć urządzenie, odłączyć od zasilania ipozostawić do ostygnięcia.
Tabela suszenia wybranych produktów
Owoce
Rodzaj Przygotowanie
Specjalne
przygotowanie
Test wysuszenia,
powierzchnia
Czas suszenia
wgodz.
Jabłka pokroić wćwiartki lub plastry,
usunąć gniazdo nasienne
tak elastyczne 4–15
Morele pokroić na połówki lub ćwiartki tak elastyczne 8–36
Ananas świeży obrać ipokroić wplastry – elastyczny 6–36
Ananas konserwowy pokroić, osuszyć – skórzasty 6–36
Banany dojrzałe pokroić wkrążki lub paski
grubości 4 mm
– kruche, chrupiące 5–24
Gruszki usunąć gniazdo nasienne,
przekroić na pół lub wplastry
tak elastyczne, skórzaste 5–24
Truskawki przekroić na pół, małe
wcałości
tak niezroszone 5–24