III.12) Mlýnek na obiloviny, luštěniny a rýži (Q)
VĚNUJTE PROSÍM VELKOU POZORNOST VŠEM NÁSLEDNĚ
UVEDENÝM UPOZORNĚNÍM A RADÁM!
MLÝNEK JE PŘÍSLUŠENTVÍ, KTERÉ VYŽADUJE DELŠÍ
SEZNAMOVÁNÍ S JEHO VLASTNOSTMI A POSTUPY PŘI MLETÍ.
PO URČITÉ DOBĚ ZÍSKÁTE POUŽÍVÁNÍM ZKUŠENOSTI, SE
KTERÝMI DOCÍLÍTE DOBRÝCH VÝSLEDKŮ.
II.A. SUROVINY:
– Mlýnek je určen pro zpracování obilovin a luštěnin (např. pšenice, žito, oves,
neloupaný ječmen, pohanka, čočky různých odrůd, hrách, fazole, rýže,
jáhly).
– Nezpracovávejte sóju, cizrnu a jiné olejnaté plodiny (např. maková, konopná,
lněná, slunečnicová, sezamová a chia semena, arašídy apod.) nebo velmi
tvrdé potraviny jako např. popcornová kukuřice, muškátový ořech, vlašské
/ lískové ořechy, mandle.
– Nedoporučujeme zpracování aromatických potravin (např. kávy, bylin,
sušených hub, tvrdého koření, černý pepř, hřebíček, hořčice, sušené
pečivo apod.). Tyto silně aromatické potraviny by negativně ovlivnily chuť
a vůni následně mletých obilovin, luštěnin nebo rýže.
– Nikdy nezpracovávejte suroviny větší jak 6 mm!
–
Nikdy nezpracovávejte mokré, vlhké nebo zmražené obiloviny, luštěniny a rýži!
– Pro mletí použijte pouze suché suroviny (pod 13% vlhkosti)! Při mletí
se musí suroviny drtit, nikoliv lisovat, aby zůstaly sypké a neztratily svoji
charakteristickou konzistenci.
– Budete-li kromě potravinářských plodin zpracovávat i plodiny krmné, tyto
nepoužívejte pro potravinářské účely a následnou konzumaci.
– Dbejte na dobrou kvalitu surovin. Doporučujeme suroviny před mletím
zkontrolovat, zda neobsahují cizí tělesa (např. úlomky kamínků), která
by mohla výrobek poškodit (např. obrousit mlecí kameny). Na případné
reklamace v záruční lhůtě způsobené těmito nečistotami nebude brán zřetel.
– Obiloviny, luštěniny a rýže jsou přirozená a živá „přírodní konzerva“, proto se
chovají hydroskopicky. Z toho důvodu se musí vždy skladovat v suchu.
Pokud se suroviny melou pomalu, špatně a nadměrně se zahřívají, je to
signál, že jsou příliš „vlhké“. Mletí přerušte a suroviny dosušte.
Dosušení surovin:
Surovinu rozprostřete např. na plechu a ponechejte dostatečně dlouhý čas
(cca 24 hod.) je odvětrat tak, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Případně
můžete k vysušení surovin použít el. / plynovou / horkovzdušnou troubu
nastavenou na teplotu cca. 45 °C. Sušte po dobu kolem 2 hodin.
K dosušení můžete použít i sušičku na ovoce. Na sušící plata musíte vložit
vhodnou podložku nebo síťovinu, aby suroviny nepropadávaly síty.
Surovinu rovnoměrně rozprostřete v malé vrstvě, tím docílíte efektivnějšího
sušení. Sušte alespoň 2 hodiny.
CZ
28
To Next Page
Loading...