Fagor 6H-760 X - 3 Les Modes de Cuisson du Four

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CChhaalleeuurr ttoouurrnnaannttee
(température préconisée
220000°°CC
mini 35°C maxi 275°C)
•
La cuisson s'effectue par l’élément chauffant situé et par l’hélice de brassage d’air.
•
Nécessite un préchauffage avant d’enfourner le plat.
•
Recommandé pour les cuissons lentes et délicates :
ggiibbiieerrss mmooeelllleeuuxx
...Pour saisir
rrôôttiiss ddee vviiaannddeess rroouuggee
. Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés
sur table de cuisson (
ccooqq aauu vviinn,, cciivveett
).
TTrr aaddiittiioonnnneell EECCOO
(température préconisée
220000°°CC
mini 35°C maxi 275°C)
•
La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.
•
Cette position permet de faire un gain d’énergie d’environ 25% en conservant les
qualités de cuisson. La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique.
•
Vous réaliserez une économie d’énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.
SSoollee VVeennttiilléé
(température préconisée
118800°°CC
mini 35°C maxi 275°C)
•
La cuisson s'effectue par les éléments inférieur associé à un léger dosage du gril et
à l’hélice de brassage d’air.
•
Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
•
Recommandée pour les
ppllaattss hhuummiiddeess
(quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte
sera bien cuite dessous. Recommandé pour
lleess pprrééppaarraattiioonnss qquuii llèèvveenntt
(
ccaakkee,, bbrriioocchhee,, kkoouu--
ggllooff......))
et pour les
ssoouuffffllééss
qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
GGrriillll MMooyyeenn VVe
ennttiilléé
(température préconisée
220000°°CC
mini 180°C maxi 230°C)
•
La cuisson s'effectue alternativement par l’élément supérieur et par l’hélice de
brassage d’air.
•
Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
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Glissez la léchefrite au gradin du bas.
•
Recommandé pour toutes les
vvoollaaiilllleess
ou
rrôôttiiss
juteux et croutillants sur toutes les faces.
GGrriillll FFoorrtt
(température préconisée
227755°°CC
mini 180°C maxi 275°C)
•
La cuisson s'effectue par l’élément supérieur et inférieur associés au brassage d’air.
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Effectuez un préchauffage de 5 min. Glissez la léche frite sur le gradin du bas pour
recueillir les graisses
•
Recommandé pour griller les
ccôôtteelleetttteess,, ssaauucciisssseess,, ttrraanncchheess ddee ppaaiinn,, ggaammbbaass ppoossééeess
ssuurr llaa ggrriillllee..
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3 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR
MODES DE CUISSON DU FOUR
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