FULGOR sofia series - Page 65

FRANÇAIS
Guide d’utilisation et d’entretien
21
+
DOUBLE CONVECTION CAVITY
VIANDES POIDS (lb)
TEMP. FOUR
°F (°C)
POSITION
GRILLE
TEMPS
RÔTISSAGE
(min. per lb)
TEMP. INTERNE °F (°C)
Boeuf
Côte de beouf 4-6 325 (160) 2 18-22 145 (63) med saignant
20-25 160 (71) médium
Rosbif de faux-filet (sans os) 4-6 325 (160) 2 18-22 145 (63) med saignant
20-25 160 (71) médium
Pointe de surlonge (sans os) 3-6 325 (160) 2 18-22 145 (63) med saignant
20-25 160 (71) médium
Filet 2-3 400 (205) 2 15-20 145 (63) med saignant
Porc
Longe de porc 5-8 350 (175) 2 18-22 160 (71) médium
(sans os ou avec os)
Épaule 3-6 350 (175) 2 20-25 160 (71) médium
Volaille
Poulet-entier 3-4 375 (190) 2 20-23 180 (82)
Dinde non farcie 12-15 325 (160) 1 10-14 180 (82)
Dinde non farcie 16-20 325 (160) 1 9-11 180 (82)
Dinde non farcie 21-25 325 (160) 1 6-10 180 (82)
Poitrine 3-8 325 (160) 1 15-20 170 (77)
Poulet de Comouailles 1-1 ½ 350 (175) 2 45-75 total 180 (82)
Agneau
Demi gigot 3-4 325 (160) 2 2-27 160 (71) médium
25-32 170 (77) bien cuit
Gigot entier 6-8 325 (160) 1 20-27 160 (71) médium
25-32 170 (77) bien cuit
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de
départ de celle-ci avant la cuisson.