FULGOR sofia series - Guide de Temperature de Service de la FSIS; Tableau de Grill

FRANÇAIS
Guide d’utilisation et d’entretien
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Conseils et techniques de grill
x Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.
x Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.
x Préchauffez le four pendant 5 minutes avant sont utilisation.
x Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.
x Enduisez les viandes d’huile de cuisson ou du beurre pour qu’elles n’attachent pas.
x Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de ciosson recommandé (voir le tableau gril).
Tableau de grill
ALIMENTS ET ÉPAISSEUR
POSITION DE
GRILLE
REGLAGE DU
GRIL
TEMP. INTERNE
°F (°C)
TEMPS
CÔTÉ 1
(MIN.)*
TEMPS
CÔTÉ 2
(MIN.)*
Beouf
Steak (¾ à 1po)
Médium saignant 5 5 145 (63) 5-7 4-6
Médium 5 5 160 (71) 6-8 5-7
Bien cuit 5 5 170 (77) 8-10 7-9
Hamburgers (¾ à 1po)
Médium 4 5 160 (71) 8-11 6-9
Bien cuit 4 5 170 (77) 10-13 8-10
Volaille
Poitrine (avec os) 4 4 170 (77) 10-12 8-10
Cuisses (bien cuit) 4 3 180 (82) 28-30 13-15
Porc
Porc Cotelettes (1po) 5 5
160 (71)
7-9 5-7
Saucisses fraîches 5 5
160 (71)
5-7 3-5
Tranche de jambon (½po) 5 5
160 (71)
4-6 3-5
Seafood
Fruits de mer 4 4 10-14
Filets de poisson (1po)
Beurrés
Cuire jusqu'à
opaticé et que
l’aliment se défasse
facilement avac une
fourchette
Ne pas tourner
Agenau
Côtelettes (1po)
Médium saignant 5 5 145 (63) 5-7 4-6
Médium 5 5 160 (71) 6-8 4-6
Bien cuit 5 5 170 (77) 7-9 5-7
Pain
 l’ail (1po) tranches 4 5 2-2,30
3 5 4-6
* Temps de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci avant la
cuisson.
Guide de temperature de service de la FSIS (Service d’inspection et securute des aliments USDA)
140°F(60°C) Jambon précuirt (pour réchauffer) Farce (seule ou dans une voaille)
145°F(63°C) Bœuf, veau, agneau frais (médium saignant)
165°F(74°C)
Restes, casseroles
Viande hachee et melange de viande (bœuf, porc, veau,
agneau)
Bœuf, veau, agneau frais (bien cuit)
Bœuf, veau, agneau frais (médium saignant) Poitrine de volaille
Porc frais (médium)
170°F(77°C)
Porc frais (bien cuit)
Jambon Frais (non cuit) Poulet et dinde (entier)
160°F(71°C)
Platsaux oeufs Volaille (cuisses, ailes)
165°F(74°C) Viande hachée et melange de viande (dinde, poulet)
180°F(82°C)
Canard et oie
Remarque: oeufus (seuls,non dans une recette) - cuire jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes.