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Utilisation du four.
Réglage du four pour le grillage
Placez la viande ou le poisson sur la
grille du gril-lèchefrite.
Placez la grille du four à la position
suggérée dans le Guide de grillage.
Si votre four est branché sur 208 volts, les
biftecks saignants peuvent être grillés en
préchauffant le gril et en plaçant la grille une
hauteur plus élevée.
Utilisez LO Broil pour bien cuire les
aliments comme la volaille et les coupes
épaisses de viande sans trop les brunir.
Appuyez une fois sur la touche
BROIL HI/LO pour le grillage à haute
température (HI Broil).
Pour utiliser le grillage à basse
température (LO Broil), appuyez une
nouvelle fois sur la touche BROIL
HI/LO.
Appuyez sur la touche START.
Lorsque le grillage est terminé,
appuyez sur la touche CLEAR/OFF.
Laissez la porte du four ouverte à la
position d’arrêt pour le grillage. La
porte reste ouverte d’elle-même et la
température du four se maintient au
degré requis.
Guide de grillage
La dimension, le poids,
l’épaisseur, la température
de départ et votre choix de
cuisson affecteront les
durées de cuisson au gril.
Ce guide est préparé pour
des viandes provenant du
réfrigérateur.
† Le ministère de l’Agriculture des
États-Unis fait la mise en garde
suivante : « Même si la
consommation du boeuf saignant est
très répandue, il faut savoir que
lorsque la température interne de la
viande atteint seulement 140 °F,
certains micro-organismes nuisibles
pour la santé ne sont pas détruits. »
(Source : Safe Food Book,Y
our
Kitchen Guide,USDA Rev. June
1985).
Aliment Quantité/ Hauteur de Premier côté Deuxième Remarques
épaisseur la grille (minutes) côté (minutes)
Boeuf haché 1 livre (4 croquettes) D 13 8 Espacer également.
1/2 à 3/4 po d’épaisseur
4 lb (12 croquettes) D 15 11
Biftecks
Saignant† 3/4 à 1 po d’épaisseur E 6 4 Il est difficile de cuire les
À point 1 à 1
1
/
2 livre E 8 6 biftecks de moins de 3/4 po
Bien cuit E 10 8 d’épaisseur « saignant ».
Entailler le gras.
Saignant† 1
1
/
2 po d’épaisseur D 10 8
À point 2 à 2
1
/
2 livres D 15 10 - 12
Bien cuit D 20 20
Poulet 1 entier de 2 à 2
1
/
2 livres, C 25 25 Badigeonner chaque côté de
coupé sur la longueur beurre fondu. Faire d’abord
Poitrine C 25 15 griller le poulet la peau en-
dessous.
Produits de
boulangerie
Pain (grillé) 2 à 4 tranches F 3 1 Espacer également. Placer le
Muffins anglais 2 (coupés) F 3 - 4 côté coupé des muffins sur le
dessus et badigeonner de
beurre, si désiré.
Queues de homard 2 à 4 C 18 - 20 Ne pas retourner Entailler le dos de la carapace.
Ouvrir. Badigeonner de beurre
fondu avant le grillage et à la
mi-cuisson.
Filets de poisson 1 lb (1/4 à 1/2 po d’épaisseur) E 5 5 Manipuler et retourner avec
soin. Badigeonner de beurre
citronné avant et pendant la
cuisson, si désiré.
Saumon
Darnes 2 (1 po d’épaisseur) E 10 5 Tournez avec soin. Ne
Filets 2 (1/2 à 3/4 po d’épaisseur) E 10 tournez pas le côté de la peau
vers le bas.
Tranches de jambon 1/2 po d’épaisseur D 6 6
(précuit) 1 po d’épaisseur D 8 8
Côtelettes de porc 2 (1/2 po d’épaisseur) D 10 10 Entailler le gras.
Bien cuit 2 (1 po d’épaisseur), environ 1 livre D 15 15
Côtelettes d’agneau
À point 2 (1 po d’épaisseur), E 7 4 Entailler le gras.
Bien cuit environ 10 à 12 onces E 10 9
À point 2 (1
1
/
2 po d’épaisseur), E 9 6
Bien cuit environ 1 livre E 14 10
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