5.13.2 Säilytys pakastimessa
Pidä pakastimen lämpötilana -18 °C.
Ota Super-Freeze-toiminto käyttöön 24 tuntia ennen uuden ruokaerän
pakastamista. Pienille pakastettaville ruokamäärille riittää 4–6 tuntia.
Kuuma ruoka on jäähdytettävä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin se voidaan sijoittaa
pakastimeen.
Pienempiin annoksiin jaettu ruoka pakastuu nopeammin ja on helpompi sulattaa ja
kypsentää. Yhden annoksen suositeltu paino on alle 2,5 kg.
Pakkaa ruoka huolellisesti ennen sen asettamista pakastimeen. Pakkauksen
ulkopinnan on oltava kuiva, jotta pussit eivät tartu yhteen. Pakkausmateriaalien on
oltava hajuttomia, ilmatiiviitä ja myrkyttömiä.
Liian pitkien pakastusaikojen välttämiseksi pakkaukseen kannattaa merkitä
pakastuspäivä, pakastetun tuotteen nimi ja viimeinen säilytyspäivä, joka määräytyy
kyseisen ruoka-aineksen yleisten säilyvyyssuositusten mukaan.
VAROITUS! Happo, emäkset, suola jne. voivat vahingoittaa pakastimen sisäpintaa.
Älä aseta näitä aineita sisältävää ruokaa (esim. merikalat) suoraan pakastimen
sisäpinnalle. Pakastimeen joutuva suolavesi on puhdistettava välittömästi.
Älä ylitä valmistajien suosittelemaa ruokien säilytysaikaa. Ota pakastimesta vain
tarvittava määrä ruokaa kerralla.
Syö sulatettu ruoka nopeasti. Sulatettua ruokaa ei voi pakastaa uudelleen, ellei sitä
kypsennetä ensin, sillä saman tuotteen pakastaminen uudelleen käsittelemättömänä
huonontaa sen ominaisuuksia.
Älä sijoita pakastinosastoon kerralla erittäin suuria määriä tuoretta ruokaa. Tarkista
pakastimen pakastuskapasiteetti – katso TEKNISET TIEDOT tai tiedot tyyppikilvestä.
Ruokaa voidaan säilyttää pakastimessa vähintään -18 °C:een lämpötilassa
2-12 kuukautta. Säilytysajan pituus riippuu pakastettavasta ruuasta (esimerkiksi liha:
3–12 kuukautta, vihannekset: 6–12 kuukautta).
Kun pakastat tuoreita elintarvikkeita, vältä niiden joutumista kosketuksiin jo
pakastettujen elintarvikkeiden kanssa. Sulamisvaara!
5.13.3 Kun säilytät kaupallisesti pakastettuja elintarvikkeita,
noudata näitä ohjeita:
Noudata aina valmistajan ohjeita säilytysajan pituudesta. Älä säilytä ruokaa
pakastimessa annettuja ohjeita pidempään!
Ostamisen ja pakastimeen laittamisen välinen aika kannattaa elintarvikkeiden laadun
säilyttämiseksi pitää mahdollisimman lyhyenä.
Osta pakastettuja elintarvikkeita, joita on säilytetty -18 °C:ssa tai sitä alhaisemmassa
lämpötilassa.
Vältä ostamasta elintarvikkeita, joiden pakkauksessa on jäätä tai huurretta. Tämä
osoittaa, että tuotteet ovat saattaneet jossakin vaiheessa osittain sulaa ja tämän
jälkeen taas jäätyä, mikä huonontaa tuotteiden laatua.
To Next Page
Loading...
Need help?
General
