ISTRUZIONI PER L’UTENTE
INSTRUCTIONS FOR THE USER
ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER
Combination ovens with direct and boiler system, gas and electric models. Programmable panel
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6.1 MESSA IN FUNZIONE (Fig.6.1)
Aprire le valvole di intercettazione acqua, gas e l’interruttore elettrico di protezione, installati a monte
dell’apparecchio. Nel display (A) compariranno successivamente:
la scritta FORNO GRAFICO con il riferimento del software
installato Rev. 1…, la scritta
Welcome, la schermata, nel display
(A) che per comodità chiameremo di “stand-by”.
I display luminosi (L) (M) (N) (O) risulteranno spenti.
Premere il tasto ON/OFF (A1), il display grafico (A) visualizzerà
l’ultimo programma di cottura utilizzato, si attiveranno i display (L) (M) (N) (O) in conformità al
programma precedentemente selezionato.
Per selezionare un altro programma ruotare la manopola dell’encoder, detto anche ENTER (B), in
senso orario per aumentare e in senso antiorario per diminuire; non è necessario confermare la scelta
del nuovo programma con alcun tasto.
Digitando il tasto (E) MENU il sistema elettronico visualizza nel display (A) le icone dei menù operativi
all’interno dei quali sono memorizzati i sottomenù con i relativi programmi.
Per selezionare il menù desiderato ruotare la manopola dell’encoder fino a quando l’icona
corrispondente viene visualizzata con il colore blu su sfondo bianco, premere l’encoder x confermare.
Nella seguente tabella sono illustrati tutti i menù operativi.
Cotture
manuali
Prog. 01 Programma cottura manuale con singola fase a convezione
Prog. 02 Programma cottura manuale con singola fase a vapore
Prog. 03 Programma cottura manuale con singola fase mista convezione vapore
Prog. 04 Programma di rigenerazione
Prog. 05 Programma di Hard-steam (solo per modelli con boiler)
I programmi di cottura manuale, con singola fase, sono evidenziati nel display (A) con
la visualizzazione del rispettivo numero posto nel simbolo che rappresenta la mano.
Cotture
automatiche
Carni
Grandi
pezzature
Programmi automatici
dal n°06 al n°16
Piccole
pezzature
Programmi automatici
dal n°17 al n°26
Pesce
Programmi automatici
dal n°27 al n°47
Verdure
Programmi automatici
dal n°48 al n°68
Prodotti pasticceria da forno
Programmi automatici
dal n°69 al n°89
Cotture preferite
Programmi automatici
dal n°90 al n°95
Il menù carne prevede due sottomenù per semplificare la memorizzazione e ricerca
dei programmi di cottura automatici.
I numeri di tali programmi vengono visualizzati nel display (A) alternativamente
al’icona del menù all’interno del quale sono stati memorizzati
Manutenzione
Programma scarico manuale boiler
N.B. (solo modelli con boiler)
Programma di fine lavoro
N.B. (solo modelli con boiler)
Lavaggi
Programma lavaggio e disincrostazione boiler
N.B. (solo modelli con boiler)
Programmi lavaggi camera cottura
Lavaggio camera cottura breve
Lavaggio camera cottura lungo
Fig. 6.1 DESCRIZIONE COMPONENTI CRUSCOTTO PROGRAMMABLE
A
Display LCD
A1
Pulsante ON/OFF attivazione e spegnimento controllo elettronico
B
Encoder (manopola selezione modifica valori programma)
C
Pulsante avviamento e arresto ciclo cottura
D
Pulsante comando lampada illuminazione
E
Pulsante attivazione potenza ridotta
Pulsante avviamento preriscaldo forno (premuto per 3”)
F
Pulsante selezione velocità motoventilatori
G
Pulsante comando valvola sfiato camera di cottura
Pulsante attivazione ciclo cook & hold. (premuto per 3”)
H
Pulsante attivazione Delta T
L
Display visualizzazione temperatura camera cottura
L1
Led bianco segnalazione temperatura in °C
L2
Led bianco segnalazione temperatura in °F
M
Display visualizzazione valore di umidità
N
Display visualizzazione tempo di cottura
O
Display visualizzazione temperatura sonda al cuore
P
Pulsante attivazione/spegnimento raffreddamento camera cottura
S
Pulsante per la visualizzazione e programmazione rapida sonda al cuore
U
Pulsante per la visualizzazione e programmazione rapida dell’umidità in camera di cottura
Fi
. 6.1
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