ISTRUZIONI PER L’UTENTE
INSTRUCTIONS FOR THE USER
ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER
Combination ovens with direct and boiler system, gas and electric models. Programmable panel
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INDICE
6.0 Premessa
6.1 Messa in funzione
6.2 Descrizione componenti cruscotto
6.3 Impostazione della fase CONVEZIONE nel programma di cottura manuale n°1
6.4 Impostazione della fase VAPORE nel programma di cottura manuale n°2
6.5 Impostazione della fase MISTA nel programma di cottura manuale n°3
6.6 Impostazione della fase MISTA nel programma di rigenerazione n°4.
6.7 Impostazione della fase vapore nel programma di cottura n°5 (HARD STEAMING)
6.8 Dispositivi ed automatismi nei programmi di cottura manuali
6.9 Avviamento del programma di cottura manuale
7.0 Impostazione e modifica di un programma automatico di cottura a più fasi
7.0A Impostazione e modifica della descrizione di un programma di cottura automatico
7.0B Impostazione e modifica del numero delle fasi di un programma di cottura automatico
7.0C Impostazione e modifica della modalità di cottura nella fase di un programma di cottura automatico
7.0D Impostazione e modifica della velocità di ventilazione nella fase di un programma di cottura automatico
7.0E Impostazione e modifica del sistema a potenza ridotta nella fase di un programma di cottura automatico
7.0F Impostazione e modifica della temperatura in camera di cottura nella fase di un programma di cottura automatico
7.0G Impostazione e modifica della temperatura della sonda al cuore nella fase di un programma di cottura automatico
7.0H Impostazione e modifica della Delta T nella fase di un programma di cottura automatico
7.0I Impostazione e modifica del tempo di cottura nella fase di un programma di cottura automatico
7.0L Impostazione e modifica del grado di umidità nella fase di un programma di cottura automatico
7.0M Impostazione e modifica del sistema Cook & Hold nella fase di un programma di cottura automatico
7.1 Avviamento con i programmi automatici
7.2 Programma automatico n°96 (Lavaggio camera di cottura)
7.3 Programma automatico n°97 (Disincrostazione e lavaggio generatore di vapore)
7.4 Programma automatico n°98 (Scarico manuale acqua dal boiler)
7.5 Programma automatico n°99 (Programma di fine lavoro)
7.6 Password di protezione per i programmi di cottura automatici
7.7 Programmazione lingua - giorno - data - ora
7.8 Spegnimento del forno
7.9 Segnalazione e visualizzazione anomalie e guasti
8.0 Manutenzione
8.1 Comportamento in caso di guasto e/o di un prolungato non funzionamento
9.0 Consigli per le cotture
9.1 Modalità e suggerimenti per le cotture a convezione
9.2 Rimedi alle anomalie di cottura
CONTENTS
6.0 Foreword
6.1 Commissioning
6.2 Components description of control panel
6.3 Setting the CONVECTION phase in manual cooking program no.1
6.4 Setting the STEAM phase in manual cooking program no. 2
6.5 Setting the COMBINED phase in manual cooking program no.3
6.6 Setting the combined phase in REGENERATION program no.4
6.7 Setting the steam phase in manual cooking program (HARD STEAMING) no.5
6.8 Devices and automatisms in the manual cooking programs
6.9 Starting the manual cooking program
7.0 Setting and modification of an automatic cooking program with more phases
7.0A Setting and modification of an automatic cooking program description
7.0B Setting and modification of the number of the phases of an automatic cooking program
7.0C Setting and modification of the cooking mode during a phase of an automatic cooking program
7.0D Setting and modification of the fan speed during a phase of an automatic cooking program
7.0E Setting and modification of the reduced power system during a phase of an automatic cooking program
7.0F Setting and modification of the cooking chamber temperature during a phase of an automatic cooking program
7.0G Setting and modification of the core probe temperature during a phase of an automatic cooking program
7.0H Setting and modification of the Delta T during a phase of an automatic cooking program
7.0I Setting and modification of the cooking time during a phase of an automatic cooking program
7.0L
Setting and modification of the percentage of humidity during a phase of an automatic cooking program
7.0M
Setting and modification of the Cook & Hold in a phase of an automatic cooking program
7.1
Starting with automatic programs
7.2
Automatic Program no.96 (cooking chamber self-washing)
7.3 Automatic Program no.97 (Descailing and washing of the steam generator)
7.4 Automatic program no. 98 (manual water discharge from the boiler).
7.5 Automatic program no. 98 (End of the work program)
7.6 Protection password for automatic coking programs
7.7 Setting language-day-date-time
7.8 Turning the oven OFF
7.9 Signalling and displaying malfunctions and breakdowns
8.0 Maintenance
8.1 What to do in the case of a breakdown and/or extended period of non use
9.0 Cooking tips
9.1 Tips for convection cooking
9.2 Remedies to cooking hitches
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