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C. Le Tradilevain va sonner et l’afficheur va afficher « Faire le
raclage ». Ouvrir le couvercle et utiliser la spatule fournie
pour racler la cuve.
D. Fermer la cuve et appuyer sur le bouton départ cycle
pour lancer le deuxième cycle d’agitation (*).
E. Le Tradilevain passe automatiquement au cycle de
maturation après le deuxième mélange.
F. Après un temps défini dans les paramètres simples, le cycle
de maturation se termine et le Tradilevain passe
automatiquement en conservation. Le levain est alors prêt à
être utilisé.
G. Ouvrir la vanne pour obtenir du levain.
H. Pour faire le rafraîchi, appuyer simultanément sur les
touches + + pour arrêter le cycle et reprendre au
point A.
(*) Si, après le deuxième cycle d’agitation, le mélange n’est pas satisfaisant, appuyer sur la touche
pour relancer un cycle d’agitation.
Si, malgré le troisième cycle d’agitation, le mélange n’est toujours pas correct, mettre 50 % du
volume utile en eau chaude et 25 % en farine lors du prochain rafraîchi. Au point D, ne pas appuyer
sur départ cycle mais arrêter le cycle en appuyant simultanément sur les touches + + .
Reprendre alors au point A en ajoutant les 25 % de farine.
Pour des raisons d'hygiène alimentaire, la pâte ou la farine se trouvant sur le dessus de la
machine ou en dehors ne peut en aucun cas être réutilisée ou remise dans la chaîne
alimentaire
MATURATION 10 : 30
08 : 02 : 05 30/30°
TIRAGE : 0/40
FAIRE LE RACLAGE
MATURATION 10 : 30
08 : 02 : 35 30/30°
TIRAGE : 0/40
RAFRAICHI
MATURATION 10 : 30
10 : 30 : 00 30/14°
TIRAGE : 0/40
AGITATION LENTE
TRADILEVAIN
12 : 00 : 00 14°
MATURATION 10 : 30
08 : 04 : 40 30/30°
TIRAGE : 0/40
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