KitchenAid 5KPEXTA - Massa Com Alho, Azeite E Malaguetas; Rigatoni Com Atum

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Português
Para 4 doses:
5 a 6 colheres de sopa de
azeite
5 dentes de alho
2 malaguetas secas,
moídas
ou
Malagueta em pó (a
gosto)
Queijo pecorino ralado
q.b. (queijo seco
italiano de leite de
ovelha)
500 g de bucatini
Para 4 doses:
1 lata de atum (+/- 100 g)
em azeite
1 molho de cebolinhas
1 embalagem de tomate
cherry
700 g de polpa de tomate
1 ramo de salsa,
finamente picada
cebolinho finamente
picado
2 a 3 colheres de sopa de
azeite
500 g de rigatoni
Preparação:
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira antiaderente.
Pique finamente o alho e junte ao azeite.
Deixe cozinhar o alho em lume forte. É importante que consiga
cheirar o alho a cozinhar, não o deixando queimar.
Junte as malaguetas secas ou em pó a gosto (a quantidade
determinada determina o quão picante o prato será).
Deixe refogar em lume brando. Entretanto, ferva um pouco
de água.
Coza o bucatini al dente e escorra imediatamente.
Junte o bucatini ao preparado de alho e malaguetas secas ou
em pó e misture.
Sirva de imediato, polvilhado com queijo pecorino ralado.
SUGESTÃO: Para dar um toque mais estaladiço ao prato,
experimente adicionar migalhas de pão fritas. Recomendamos a
utilização de pão branco seco. Para tornar as migalhas estaladiças,
frite-as no azeite quente depois de ter adicionado o alho.
Preparação:
Aqueça um pouco de azeite numa caçarola. Pique as cebolinhas.
Corte o tomate cherry em metades e adicione ao azeite juntamente
com as cebolinhas. Deixe cozinhar em lume brando.
Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar para engrossar o molho.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando de modo a
amolecer o tomate.
Escorra o atum e reserve o respectivo azeite. Junte o atum ao
molho de tomate. Junte um pouco do óleo do atum ao molho.
Entretanto, coza o rigatoni al dente. Escorra a massa.
Envolva a massa no molho de atum.
Decore com salsa e cebolinho finamente picados.
SUGESTÃO: Não utilize atum conservado em água. Utilize, de
preferência, atum conservado em azeite.
Massa com Alho, Azeite e Malaguetas
Rigatoni com Atum