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Italiano
Per quattro persone:
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
1 zucchina grande
300 g di scampi
2-3 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
500 g di maccheroni
prezzemolo tritato
finemente
Per quattro persone:
2 spicchi d’aglio
3 peperoncini interi
essiccati
1 confezione (+/-200 g)
di polpa di pomodoro
4-5 olive nere (per guarnire)
2-3 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
500 g penne rigate
una manciata di
pecorino grattugiato
Preparazione:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco dolce.
Tritare finemente aglio e scalogno e farli soffriggere nell’olio
caldo.
Tagliare a dadini la zucchina e farla cuocere lentamente con aglio
e scalogno. Far proseguire la cottura fino a quando la zucchina
non viene ridotta in polpa.
Salare e pepare.
Far cuocere la pasta in acqua salata al dente.
Aggiungere gli scampi alle zucchine. Mescolare con cura e lasciar
cuocere lentamente.
Scolare la pasta e aggiungere scampi e zucchine. Mescolare con
cura.
Servire con prezzemolo tritato finemente.
Preparazione:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco dolce.
Aggiungere gli spicchi d’aglio e far soffriggere nell’olio di oliva
bollente.
Aggiungere la polpa di pomodoro. Salare e pepare.
Aggiungere alla salsa i peperoncini e le olive.
Lasciar sobbollire a fuoco dolce per circa 20 minuti.
Nel frattempo far cuocere la pasta in acqua salata al dente.
Scolare la pasta e aggiungerla immediatamente alla salsa calda.
Servire con pecorino grattugiato.
Maccheroni con scampi e zucchine
Penne all’arrabbiata
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