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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
9. Con guantes de protección, coloque
cuidadosamente la tapa sobre el ahumador.
10. Revise el nivel del agua según las
instrucciones de la sección “Agregar más
agua” y el carbón según las instrucciones
de la sección “Agregar más carbón/madera
aromatizada” de este manual.
PRECAUCIÓN:
• Siempre use un termómetro para carne para
asegurarse de que los alimentos se estén
cocinando a una temperatura segura.
Instrucciones para asar
Opción 1 - Parrilla: Cocción directa
PRECAUCIÓN:
• Siempre revise para asegurarse de que no haya
desechos ni cenizas en el ahumador/parrilla
antes de usarlo. Siempre use un termómetro para carne para asegurarse de que los alimentos se
estén cocinando a una temperatura segura.
Cocinar directamente sobre las cenizas calientes es ideal para dorar los jugos y asar alimentos que
requieren un tiempo de asado menor a los 25 minutos, como bistec, hamburguesas, salchichas, pollo
en trozos, verduras y frutas.
1. Retire la tapa, las rejillas de cocción y la bandeja para agua. Colóquelos a un lado.
2. Abra el seguro y retire el cuerpo del ahumador. Colóquelos a un lado.
3. Asegúrese de que la bandeja para carbón esté vacía y firme.
4. Disponga las briquetas de carbón u otro combustible en la rejilla para el carbón. (Figura 1, página
56)
5. Encienda siguiendo las instrucciones en el empaque del combustible. Deje la tapa abierta.
6. Deje que el combustible se queme hasta quedar como cenizas al rojo vivo antes de cocinar.
7. Con guantes de protección, retire cuidadosamente la tapa del ahumador. Asegúrese de abrir la
tapa alejándola de usted. Esto permitirá que el vapor se libere lejos de usted.
8. Con guantes de protección y una herramienta manual, esparza con cuidado y en forma pareja las
cenizas calientes por toda la superficie de la rejilla para carbón.
9. Con guantes de protección, coloque la rejilla de cocción en la bandeja para carbón, coloque la
tapa y deje que la parrilla se caliente un poco.
10. Con guantes de protección, abra la tapa y use unas tenazas largas para colocar la comida en la
rejilla de cocción sobre el carbón caliente.
11. Con la tapa abierta o cerrada, cocine hasta que los alimentos alcancen la temperatura interna
deseada.
Nota: Si necesita briquetas adicionales, saque la comida de la rejilla de cocción y, usando
guantes de protección, retire la rejilla de cocción. Coloque briquetas adicionales sin mover las
cenizas calientes. Con cuidado, vuelva a colocar la rejilla de cocción y los alimentos.
12. Cierre la tapa y la puerta para permitir que el carbón se queme completamente. NO vierta agua
sobre las cenizas calientes, a menos que se trate de una emergencia.
Figure 4
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