MPM MUC-01 - Page 50

50
DE
HEFEBROT SÜSS
ZUTATEN
450 g Weizenmehl
25 g frische Hefe
2 Eier
3 EL Öl
220 ml Milch
2-3 EL Zucker
1 VE Vanillezucker
½ TL Salz
1/3 Glas Rosinen
VORGEHENSWEISE
Milch in die Form gießen, mit Öl vermischtes Ei-
gelb und Eiweiß hinzufügen, Mehl hinzugeben,
dann Zucker, Salz, Vanillezucker, zerdrückte
Hefe und Rosinen hinzufügen. Backform in Ge-
rät anbringen, Teiggewicht von 900 g eingeben,
helle Kruste auswählen und „SÜSS“ starten.
VOLLKORNBROT
ZUTATEN
400 ml kühles Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker, flach
2 TL Salz
400 g Vollkornweizenmehl
60 g Weizenschrotmehl
10 g frische Hefe
½ Glas Sonnenblumenkerne
VORGEHENSWEISE
Zutaten in genannter Reihenfolge in die Back-
form geben, die Hefe in der Mitte zerdrücken,
sodass sie weder Salz noch Zucker berührt. Form
im Gerät anbringen. Backform in Gerät anbrin-
gen, Teiggewicht von 900 g eingeben, helle Krus-
te auswählen und „VOLLKORN“ starten. Wenn
das Brotbackgerät signalisiert (10 Signaltöne),
Sonnenblumenkerne hinzufügen.
Je nach Belieben fertigen Teig mit verrührtem Ei
glasieren.
JOGHURTBROT
ZUTATEN
125 ml kaltes Wasser
110 ml natürlichen Joghurt
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL dunklen Honig
200 g Weizenmehl
150 g Weizenschrotmehl
25 g Weizenkleie
1 TL Salz
½ TL Trockenhefe
VORGEHENSWEISE
Wasser, Joghurt, Öl und Honig in die Form ge-
ben. Zwei Mehlsorten einschütten, sodass eine
ebne Schicht entsteht, mit der die flüssigen Pro-
dukte zugedeckt werden. Salz und Weizenkleine
an beiden Formenden legen, eine Vertiefung im
Mehl machen, in diese Hefe einlegen (beachten,
dass die Hefe nicht nass wird). Backform in Ge-
rät anbringen, Teiggewicht von 680 g eingeben,
helle Kruste auswählen und „JOGHURT“ starten.