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REZEPTE
Mit den nachfolgend dargestellten Rezepten können Sie nach Belieben unterschiedliche
Brotsorten selbst herstellen. Ferner finden Sie hier Tipps zur Herstellung eigener Marmela-
den, Hefekuchen und Lebkuchen. Dabei sollten Sie stets beachten, dass unterschiedliche
Mehl-, Hefe- und Ölsorten und Zutaten gängig sind, die unterschiedliche Formen, Farben,
Dichte und Geschmacksvorteile zu erzielen ermöglichen. Daher können die von Ihnen erziel-
ten Ergebnisse anfänglich von Ihren Erwartungen im Geringen abweichen. Mit der Zeit wer-
den Sie die hier dargestellten Rezepte mit Sicherheit modifizieren und Ihre Gebäcke werden
einzigartig und kulinarisch an Ihre Bedürfnisse und die Ihrer Nächsten angepasst sein.
Ferner hängt das Endergebnis auch von der Umgebungstemperatur, der Luftfeuchtigkeit,
Wasserhärte und der scheinbar unwesentliche Luftdruck oder Höhe über dem Meeresspiegel
zusammen.
Beachten Sie stets die in Rezepten angegebene Reihenfolge von Zutaten. Sie hat einen enor-
men Einfluss auf das erzielte Endergebnis. Bei selbständigen Modifizierungen der Rezepte ist
zu beachten, dass das Gesamtgewicht der Zutaten das vor Beginn des Backprogramms ange-
gebene Teiggewicht nicht überschreitet. Bei der Zubereitung von Gebäck mit einem von den
Rezepten abweichenden Gewicht (Vorgehensweise) sind die entsprechenden Verhältnisse
einzelner Zutaten zu beachten.
Das Volumen des mitgelieferten Messlöffels (13) (5 und 14 ml) entspricht einem Teelöffel und
einem Esslöffel.
BROT AUS WEIZENMEHL
ZUTATEN
300 ml Wasser
1,5 EL Öl
1,5 TL Salz
2 EL Zucker
530 g Weizenmehl
7 g Trockenhefe
VORGEHENSWEISE
Zutaten in genannter Reihenfolge in die Back-
form geben. Backform in Gerät anbringen,
Teiggewicht von 900 g eingeben, dunkle Kruste
auswählen und „GRUNDPROGRAMM” starten.
WEISSBROT
ZUTATEN
200 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
400 g Weizenmehl
¾ TL Trockenhefe
2 TL provenzalische Kräuter
VORGEHENSWEISE
Zutaten in genannter Reihenfolge in die Back-
form geben. Form im Gerät anbringen. Back-
form in Gerät anbringen, Teiggewicht von 680 g
eingeben, helle Kruste auswählen und „WEISS-
BROT“ starten. Wenn das Brotbackgerät signa-
lisiert (10 Signaltöne), provenzalische Kräuter
hinzufügen.
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