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HORS D’OEUVRES
Les recettes suivantes ne représentent qu’un échantillon de ce que vous pouvez créer à l’aide
du compartiment à nourriture et de l’appareil à fabriquer des saucisses. Vous trouverez
de nombreuses recettes dans vos livres de recettes qui concernent les aliments hachés.
Il est également amusant d’expérimenter avec vos propres recettes. Joyeuses recettes!
BOULETTES DE VIANDE SUÉDOISES
1 oignon moyen coupé en quart 4 cu. à thé (20 ml) de sel
2 cu. à table (30 ml) de beurre une pincée de poivre
1 livre (450 g) d’épaule de bœuf 1/2 cu. à thé (2 ml) de noix muscade
de en morceaux 6 Cu. à soupe (90 ml) de beurre
1 livre (450 g) d’épaule de porc, en dés 2 Cu. à soupe (30 ml) de farine
3 morceaux de pain sec 1 tasse (250 ml) de crème
1 tasse (250 ml)de bouillon de poulet 3 tasses (750 ml) de lait
1/2 cu. à thé (2 ml) d’aneth 4 œufs
Mélanger l’oignon en morceaux et le faire cuire dans le beurre ramolli. Mettre en alternance
la viande et le pain dans le hachoir avec le disque pour hacher finement. Mélanger la viande,
les oignons cuits, le lait, les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un large bol.
Mélanger très bien au moins 10 minutes avec un batteur électrique. Laisser refroidir pendant deux
heures. Façonner en petites boulettes et faire revenir dans le beurre restant. Placer sur un plat à
service chaud. Mélanger la crème, le bouillon de poulet et la farine et ajouter à la casserole en
mélangeant bien. Faire chauffer jusqu’à épaississement. Ajouter l’aneth, bien mélanger et verser
sur les boulettes de viande.
F AIT DE 6 À 8 P ORTIONS
FOIE COUPÉ EN MORCEAUX
1 oignon moyen coupé en quart 1 cu. à thé (5 ml) de sel
4 Cu. à soupe (60 ml) de gras 1/2 cu. à thé (2 ml) de poivre
de poulet fondu 1 Cu. à soupe (15 ml) de vin rouge
1/2 livre (225 g) de foie de poulet 2 œufs durs
Faire sauter les oignons et les foies de poulet dans le gras de poulet jusqu’à ce que les foies
soient tendres. Mettre les foies, les oignons et les blancs d’œufs dans le hachoir avec le disque
pour hacher finement. Ajouter l’assaisonnement et le vin et bien mélanger pour former une pâte
lisse. Émietter les jaunes d’œufs et utiliser pour la décoration.
F AIT 1-1/2 T ASSE (375 ML )
PÂTÉ DE FOIE ET BACON
1 livre (450 g) de bacon, cuit 1/4 cu. à thé (1 ml) de poivre
1/2 livre (225 g) de foie, cuit une pincée de cayenne
1/2 cu. à thé (2 ml) de sel 1/2 tasse (125 ml) de crème
Hacher le bacon et foie dans le hachoir à l’aide du disque pour hacher fin.
Ajouter les ingrédients restants et bien mélanger.
F AIT 2 T ASSES (500 ML )