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PLATS PRINCIPAUX
STEAK SALISBURY
2 livres (1 Kg) de rôti 1 cu. à thé (5 ml) de sel
coupé en dés 1/2 cu. à thé (2 ml) de poivre
1 oignon moyen 1/2 cu. à thé (2 ml) d’ail.
1 branche de céleri 1 boîte (15 onces ou 425 g)
1/2 gros poivron vert de sauce tomate avec morceaux
1 cu. à thé (5 ml) de moutarde sèche de céleri et de poivron vert
À l’aide du disque pour hacher finement, hacher la viande, l’oignon, le céleri et le poivron vert.
Ajouter l’assaisonnement et bien mélanger. Façonner en 8 galettes et faire revenir à forte chaleur.
Réduire la chaleur et cuire 10 minutes. Verser dessus la sauce tomate, couvrir et laisser
mijoter 20 minutes. Ôter le couvercle et laisser cuire 10 minutes de plus pour épaissir
la sauce. Si souhaité, servir avec du riz.
F
AIT
8 P
ORTIONS
PAIN DE VIANDE
6 tranches de pain 1 grosse carotte, coupée en morceaux
1 oignon moyen de 1 pouce (2 cm)
2 livres (1 Kg) de bloc d’épaule de bœuf 1 Cu. à soupe (15 ml) de sel
2 livres (1 Kg) d’épaule de porc 1 tasse (250 ml) de lait
1/2 cu. à thé (2 ml) de poivre 1 œuf
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule à cake de 9" x 5" x 4"
(23 x 13 x 11 cm). Hacher le pain et l’oignon à l’aide du disque pour hacher
grossièrement. Hacher le bœuf, le porc et la carotte avec le disque pour hacher finement.
Ajouter le lait, l’œuf, le sel et le poivre et bien mélanger. Répartir dans le moule préparé.
Cuire pendant une heure. Servir chaud ou froid.
F
AIT
8 P
ORTIONS
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