Español 13
CREMA DE ESPINACAS
INGREDIENTES 4 LITROS 7 A 9 LITROS
Espinacas 700 g 1,4 Kg
Agua 1/2 T 3/4 T
Manteca 2 Cu. 5 Cu.
Cebolla molida 1 Cu. 2 Cu.
Harina 1-1/2 Cu. 3 Cu.
Leche 3/4 T 1-1/2 T
Sal 1/4 cuta. 1/2 cuta.
Una pizca de pimienta 1/4 cuta. 1/4 cuta.
Nuez moscada 1/8 cuta. 1/4 cuta.
Rinde: 4 Porciones Rinde: 8 Porciones
1. Lave muy bien la espinaca y colóquela dentro de la olla con agua.
2. Tape, cocine durante 1:30 minutos después de que el control se mueva.
3. Baje la presión instantáneamente.
4. Enfríe la espinaca y córtela namente.
5. Dore la cebolla ligeramente en un sartén con la manteca.
6. Agregue la harina. Gradualmente agregue la leche y cocine hasta que tenga una consistencia
espesa, removiendo constantemente.
7. Agregue los condimentos y la cebolla picada a la crema de espinacas.
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