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Español 15
TIPO DE CARNE
MINUTOS PARA
COCINAR DESPUÉS
DE QUE EL CONTROL
SE MUEVA
CANTIDAD
DE AGUA
(EN TAZAS)
4 L 7- 9 L
Chuletas de cerdo
Dore en un sartén. Cocine sobre una parrilla.
12:00* 3/4 T 1 T
Espaldilla de cerdo
Grosor de 6 cm (2,5 pulgadas). Dore en un sartén
45:00 - 50:00* 1-1/4 T 1-1/2 T
Conejo 18:00 - 20:00* 3/4 T 1 T
Costillas de puerco
Dore en un sartén y cocine. O cocine en
Sauerkraut o col fermentada.
20:00* 3/4 T 1 T
Corazón de res
Quite las venas. Deje remojando en agua salada
durante media hora. Escurra. Agregue agua
fresca y 1/4 de taza de vinagre. Cocine.
60:00* 1-1/2 T 2 T
Hígado de res
Rebane. Cocine sobre una parrilia.
6:00* 3/4 T 1 T
Lengua de res
Cruda: Cocine. Enfríe en los líquidos donde se
cocinó. Quite la Piel. Ahumada: Cocida. Enfríe
en los líquidos donde se cocinó. Quite la Piel. En
salmuera: Remoje en agua durante varias horas.
Escurra. Cocine. Enfríe en los líquidos donde se
cocinó. Quite la Piel.
60:00* 2 T 2-1/2 T
Round steak (suizo)
Corte a un ancho de 7 a 10 cm (3 a 4 pulgadas).
30:00 - 35:00* 1 T 1-1/4 T
Corazón o pierna de ternera 45:00* 1-1/2 T 2 T
Bistec de ternera 50:00 - 60:00* 2 T 2-1/2 T
Bistec de ternera
Grosor de 1,2 cm (1/2 pulgada).
18:00 - 20:00* 1/2 T 2 T
Estofado a puchero de ternera
Corte en piezas de 3,8 cm (1,5 pulgadas)
20:00* 1-1/2 T 2 T
Lengua de ternera 30:00* 1-1/2 T 2 T
Asado de venado
Corte en piezas de 2 cm (3/4 de pulgada). 40:00 - 50:00*
1 T 1-1/4 T
* Deje enfriar la olla de una forma normal durante 5 minutos, después colóquela debajo del chorro de agua fría
o dentro de un sartén con agua fría.