18
Mikrobølge-principper
Mikrobølge-energi er blevet brugt til at lave
mad og genopvarmning af madvarer siden
tidlige eksperimenter med radar i Anden
Verdenskrig.
Mikrobølger er til stede i atmosfæren hele
tiden, både naturligt og fra menneskeskabte
kilder.
Menneskeskabte kilder omfatter radar,
radio, fjernsyn, telekommunikationsforbin-
delser og mobiltelefoner.
I en mikrobølgeovn omdannes elektricitet til
mikrobølger af magnetronen.
Mikrobølgerne får vandmolekylerne til at
vibrere, hvad der forårsager friktion, dvs.
VARME. Denne varme tilbereder derefter
madvarerne. Mikrobølger tiltrækkes også
af fedt og sukkerpartikler, og madvarer med
et højt indhold af disse vil blive hurtigere
tilberedt.
REFLEKSION
Mikrobølgerne preller af metalvæggene og
metalskærmen i lågen.
TRANSMISSION
Derefter passerer de gennem madlavnings-
beholdere og bliver absorberet af vandmo-
lekylerne i maden. Alle madvarer indeholder
vand i større eller mindre grad.
Hvordan mikrobølger tilbereder mad
Mikrobølger kan kun trænge ind til en
dybde på 4 – 5 cm, og spredes som varme
gennem maden ved ledning. Ligesom i en
traditionel ovn tilberedes madvarer udefra
og indefter.
Ovnrum
Keramisk plade
Mikrobølge-
fordeler
Fordelermotor
Bølgeleder
Magnetron
To Next Page
Loading...
